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クラフトサケ
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きなこのゆるゆる走ろ•7ヶ月前

発酵デパートメント　下北沢

6月22日に大好きな発酵デザイナー小倉ヒラクさんのお店、下北沢にある発行デパートメントに行ってみることにした。 たまたま図書館で見たヒラクさんの書籍で発酵にはまり、Podcastも聞いてみると、とても分かりやすく解説しださるのでますますはまり。大阪の百貨店で開催されたイベントに行ったことはあったけど、ずっとお店も行ってみたかった。 この週末に横浜で予定があったので、ANAのセールで羽田行きを予約。朝9時前に羽田着の便で無事に到着。 滑走路を移動していた時、政府専用機を初めて見た！羽田ってすごっ。政府専用機が置いてあるのか～って思ってたら、天皇陛下がロンドンに行く日だったみたい。 お店のOpen…

#発酵デパートメント#クラフトサケ

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ひつじ泥棒２•9ヶ月前

浅草のクラフトサケの醸造所

週末に、クラフトサケの醸造所に行ってきた。2020年に出来た「木花之醸造所｜Konohanano Brewery」という名前。「このはなの醸造所」とは可愛らしい名前。場所は浅草駒形で、台東区の区木の「桜」が咲くように美しい姫という意味もある、酒造りの神様「木花之開耶姫（コノハナノサクヤヒメ）」から名付けたのだそう。 併設の店舗「ALL (W)RIGHT sake place」ではお酒やビールの販売と、お酒にピッタリの酒の肴たちをいただくこともできる。 オープンキッチンのように、オープン醸造所になっていて、すぐそこでお酒を作っているのを覗きながら飲める面白いお店だった。 飲み比べ。左は桃のどぶろ…

#クラフトサケ#浅草#木花之醸造所
きなこのゆるゆる走ろ•1年前

発酵イベントに行った。

暑すぎて、汗かき過ぎてここんとこ週末は木陰の多い滝の方にしか走りに行ってなかった。 ９月だし、稲穂が頭を垂れ始めたし、トンボも飛んでるし、河川敷走ろっか。 と、いやいやいや河川敷ラン。6時過ぎ頃だとまだ少し日陰があるけど、すぐに無くなる。 必死のパッチで８キロ。5キロは絶対、あわよくば、７キロって思ってたので、頑張ったよ私。家までの帰りは歩きまくったけど… 今日は、名古屋ウィメンズマラソンの出走権のために買うだけ買って、放置していたシューズをおろした。 走りやすい気がする！細かいことはわからんけど、気持ちは大事（笑）。ちょっと重いような気もするが… ＠＠＠＠＠＠ 先週末、阪神百貨店でやってた発…

#発酵食品#お醤油#クラフトサケ
shirophoo65の酒飲んで好きな話をしよう•2年前

三連休の初めに飲み会で我を忘れる：LIBROM、翔空、大倉、金嶽

久々に我が家での飲み会を開催 家族がいない、3連休となればやることは一つ！家で飲み会！ 今回はテニス仲間3人をお招きしての飲みをしました。細かいことの記述はしません。というか、できません。正直言います。記憶にございません。 ということなのでざっくり。 前のエントリに載せてあるとおり、飲み会に合わせて、日本酒を購入しました。 shirophoo65.hatenablog.com 食べ物はかっぱ寿司とスナック。あとは適当に。 飲んだお酒の紹介 LIBROM コーラ うすにごり クラフトサケです。これはすごく美味い。コーラなんですよ。でも、後味に日本酒もある。一体化して素晴らしいサケ。満足。500m…

#日本酒#クラフトサケ#翔空#LIBROM
shirophoo65の酒飲んで好きな話をしよう•2年前

7月15日到着便：金嶽、大倉、星泉、LIBROM

日本酒を登酒店に注文 家族が旅行の最中に酒を購入するのは、短い一人暮らしの最大の楽しみ。 さて今回の購入品はこちら 倉本酒造：金嶽 中汲み 無濾過生原酒 2021【1800ml】 大倉本家：大倉 山廃純米 陽の光 自家栽培米 無濾過生原酒 直汲み 2022【720ml】 大倉本家：大倉 特別純米 神力 無濾過生原酒 直汲み 2022【720ml】 丸一酒造：星泉 純米吟醸 7号 無濾過生原酒 うすにごり 2022【720ml】 LIBROM：COLA おりがらみ 2022【500ml】 奈良酒×3、愛知酒×1、福岡酒×1という具合。 いつもの如く奈良酒多めの配球。金嶽は普通酒の無濾過生原酒。 …

#日本酒#クラフトサケ
shirophoo65の酒飲んで好きな話をしよう•2年前

クラフトな酒と、夏な酒を購入：翔空 森のSAKE、常山 玄達 純米吟醸

色んな意味で季節感のある酒達 久々に日本酒を購入した（2本） こちらの酒はちょっと前に購入していたもの。 2週間以上前に買ったんですが、それ以降買ってない。 なんかすごいえらい！（偉くない） 夏を先取りの酒と、今を切り取っている酒って感じでしょうか。 翔空は今注目のクラフトサケで、常山はいわゆる夏酒です。 ちなみにクラフトサケとは 日本酒（清酒）の製造技術をベースとして、お米を原料としながら 従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れた、新しいジャンルのお酒。 クラフトブリュワリー協会より craftsakebreweries.com 自由なSAKEって感じでしょうか。 期待大！…

#クラフトサケ#日本酒
たからばこ made in JAPAN•2年前

【稲とアガベ】クラフトサケ醸造所

目次： クラフトサケ醸造所「稲とアガベ」 「クラフトサケ」とは 「稲とアガベ」の酒造り 男鹿を世界中の人々が訪れる酒の聖地に クラフトサケ醸造所「稲とアガベ」 ２０２１年秋に、秋田県男鹿市に創業。旧ＪＲ男鹿駅の駅舎を醸造所に改装。 男鹿を観光地として活性化させることを目指し、醸造所だけでなく併設するレストランも完成。オーベルジュもオープン予定。将来的には一つの醸造ワールドが誕生する予定。 「クラフトサケ」とは 日本酒の製造技術をベースとしたお酒、または副原料を入れることで、これまでの日本酒にはない新しい味わいを生み出す新しいジャンルのお酒。 現在日本では、日本酒を作るための免許の新規発行が原則…

#稲とアガベ#クラフトサケ
** Season's Greetings ** 湯楽粋笑•2年前

＜today's tasting＞『ぷくぷく醸造のホップサケモザイク』

『ぷくぷく醸造』 かわいらしい名前だこと…♡ 『山川光男を巡る旅』に出向いた際、山形市『La Jomon』で購入した1本。 あそこに行くといろいろありすぎて迷ってしまうのだけど、 今回はそのなかからも特に目を惹いたこの1本！ 『ぷくぷく醸造』 南相馬市の醸造所「haccoba -Craft Sake Brewery-」の醸造責任者を務めていた立川哲之さんが、2022年7月に独立し、新たに立ち上げた「ぷくぷく醸造」。「お酒を通して、福島の沿岸に田畑を増やす」ことを目指す同社は、原料米に福島県の沿岸・浜通り産のものを使用し、各地の酒蔵の設備を借りて酒造りを行います。 『haccoba』さんは、『若…

#ぷくぷく醸造#ホップモザイクサケ#ファントムブリュワリー#クラフトサケ
** Season's Greetings ** 湯楽粋笑•2年前

【秋田・男鹿】半島へ。とっておきのクラフトサケのペアリングを味わいに。『稲とアガベ』併設レストラン『土と風』

秋田駅から男鹿駅まで、 男鹿なまはげラインに乗って約1時間。 男鹿（おじか）、と書いて「おが」と読む。 男鹿温泉には行ったことあれど、男鹿駅前なんて…お初！ それもこんな真っ暗なお時間（19時前） 男鹿駅を出て、目の前の方向に間違って進むと目的地とは逆方向。 男鹿駅を出たら、踵を返していただいて、電車が止まっているホーム側のほうへ～ この建物が、今回の目的地。 『稲とアガベ』、それはそれは、れっきとした醸造酒醸造所。 その醸造所に併設されているのが、このレストラン『土と風』 店内カウンター6席のみの限定（夜は要予約） （↑↑お写真、HPからお借りいたしました<(_ _)>） 奥3席はどうやら地…

#土と風#稲とアガベ#男鹿駅#クラフトサケ#ペアリング#秋田県の醸造酒
shirophoo65の酒飲んで好きな話をしよう•2年前

翔空 Alcoholic Strawberryを堪能する

可愛いイチゴ柄 おっさんイチゴのお酒を買うのに、照れる。 以前はクロモジでしたが今回はストロベリーを。これに関しては、前回のエントリでサクッとレビューしているので、そちらもどうぞ。 shirophoo65.hatenablog.com さて、このイチゴのどぶろく、正式名称は 翔空 Alcoholic Strawberry これはクロモジを購入したお店で見つけました。 でも、買うのがなんか小っ恥ずかしい。ポップには「大人のイチゴシェイク」的な文句があったのも、40歳越えのおっさんが、いくら「大人」のとあっても、イチゴシェイクを買うわけには・・・。買う時にも「子供が好きでね」なんてことも言えないわ…

#クラフトサケ#翔空