スカペーチェ

【イタリア料理】ミントが爽やかなマリネ。ズッキーニのスカペーチェ「Zucchine alla scapece:ズッキーネ アッラ スカペーチェ」 イタリアの南の都市、ナポリの郷土料理。 ズッキーニのスカペーチェ「Zucchine alla scapece:ズッキーネ アッラ スカペーチェ」 ミントの香りがと〜っても爽やかな、ズッキーニのマリネ。 オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょう、フレッシュミント、にんにくを入れたマリネ液に、薄切りにしたズッキーニをカラッと素揚げて、漬けただけの一品。 イタリアでは、冷やしていただく副菜で。 前菜としても食べられますが。 お肉やお魚に添えて副菜とし…