スチーム料理

先日パナソニックの電気圧力鍋で玄米を炊いたらすごく柔らかい玄米ご飯になってしまいました。柔らかすぎてまるでおかゆみたいで全く食べ応えがなかったので、今回2回目ミーレスチームクッカーで玄米を炊いてみました。 これが単独置きスチームクッカー、ドアを開けた状態左側に横開きです。 玄米炊飯は水の量は玄米1:水1.5です。今1番下に入っているトレーは水受けトレーですがこれも調理に使えるのでこれに3合分の玄米と水を810ml入れます。今回も発芽玄米にしたかったので40°で1時間から2時間。今回も間をとって1時間半、その後100°で1時間。 できた！ 水が対流しないので炊き上がったら混ぜます。 発芽になって…

なんか美味しくなるで楽しくて料理に毎日使ってます。 今日は玄米を蒸しました。 発芽玄米も作れるようですが、まず40度で1時間から2時間(この1時間の違いも分かりませんが)発芽させその後1時間100度で蒸します。ネックになっているのが発芽させている間の時間と電気代がいくらなのか？が怖くて今日は玄米にしてみました。水に漬けて一晩みたいなのがなしで大丈夫です。玄米1に対して1.5の水で蒸します。 玄米特有の匂いはありますが比較的もっちりとした仕上がりになっています。一晩水に浸けないで炊くとパサパサでサラサラの玄米ご飯になり食べにくく全く美味しくないのですがちゃんと火が通っていて玄米の表皮も裂けていて…

事あるごとにミーレのスチームクッカーがあったら、ニューグランシェフが使いにくい、と呪文の様に相方の前で言ってみました。 もう買うんでしょ？と言うまでになっていたので、結局、キャンペーン最終日間近にスチームクッカーについての問い合わせをミーレにした所、オンラインショップで年内発送は終了とのこと。注文は12月31日までキャンペーン価格だと思いますがオンラインショップで購入の場合、配達は年明けになってしまうことが判明。直接ショールームからの注文なら年内に発送&着も可能かもしれないから個別に問い合わせてくれとのことで12月24日に表参道のミーレと問い合わせた所、14時までに配送先の情報と18時時までに…

にわかにスチームクッカーが欲しくなり翌日から相方にネット上で仕入れた情報をメールで送りまくりました。 私はこのスチームクッカーを電子レンジ代わりに使いたいなぁと思ってます。 どうしても電子レンジを使うのを躊躇する自分がいるものの、温めや解凍の時に電子レンジは便利で使ってしまいます。電磁波や食品への影響があり体に悪いんだろうなと思いながら小さな罪悪感と共に使うのは精神衛生上あまり良くないのではないか？まぁそこまで深刻ではないですがなんとなく心に引っかかりながら電子レンジを使っているのは確かです。 多くの方がそうであるように家電、携帯からの電磁波の知識はあっても目に見えず実際の影響に実感がない為、…