Pancolar 50mm F1.8 M42 Zebra

■ ハムやソーセージとチーズの盛り合せ 素材の掛け算が幾重にも 昨年末にひと月ほどかけて買い溜めしてあった食材です。と云ってもハーブ類は全て当家の菜園からのものでして、毎朝霜が降りるようになった昨今はサスガにその育成度合いに進捗を見出すのは難しくなりましたので、パセリを除き思い切って全てを収穫してしまいました。 よく育ってくれましたよ、完全に苗のお代金の元本は回収いたしましたけれど、モクテキはそーゆーコトではなく、あくまでも新鮮なものを随時利用可能にすることなのでありましたので、ミッションは達成ですね…春になったら再チャレンジです。 サルバーニョさてソーセージや生ハムなどと共に盛り合わせたのは…

■ 庭木の剪定 昨日は庭師さんにお願いしてあった庭木の剪定でした 午前９時ごろから五人ほどでセッセと作業...終わる頃には陽が傾く時刻に すっかり整えられた庭は明るくなり 色づき始めたイロハモミジが西陽に輝きます 剪定を終えたイロハモミジ SOLIGOR TELE-AUTO 135mm F3.5 SONY α7 ■ グリルソーセージ 三種盛り 不変の不文律 このプレーン・チョリソ・ハーブの三種類ソーセージはセットになって真空パック販売されています。 一本あたりの単価は税込みで￥120ほど、今どきにしてはとてもお値打ちプライスに設定されておりますので、果たしてナカミはどんなん？と懐疑テキ心境で恐…

■ カレーヴルスト 自己流に解釈したドイツの軽食 『カレーヴルスト』は第二次世界大戦後に登場したドイツ料理です。料理と言っても茹でたり焼いたりしたソーセージ（ドイツ語ではヴルスト）にケチャップソースとカレー粉を振りかけた軽食ですね。レストランなどで食すよりも街中のスタンドなどで主に供される庶民の味…ってところのようです。 ソーセージの本場であるドイツでそんなアメリカンな調味、しかもカレー粉をドバっとかけて食べるなんて、せっかくの美味しいソーセージの風味が台無しじゃん！と最初は思いましたけれど、食してみればこれがなかなかに理に適っていて、ケチャップソースの甘さと酸味が脂肪分のクドさを抑制し、カレ…

■ ロールドチキンのスチーム 慌てる乞食は貰いが少ない 涼拌ソースと云う甘酢ダレでいただく蒸し鶏はなかなかに美味しいものでありましたが、もう少し違ったアプローチも出来るのではないか…ということで、今度は鶏腿肉をクルっと巻いたものをスチームしてみました。 塩コショウと酒で軽く下味をつけた鶏肉をぐいぐいとロール状にし、クッキングペーパーできっちり巻き包んではその上からアルミフォイルでさらに巻きます。太いソーセージ状になればオッケー、端部はギュッと固くネジっておけば解けることはありません。何で最初からアルミフォイルで巻いてお終いにしないか…と云いますと、鶏肉から出た蛋白質が固まって外側のフォイルにニ…

■ 魚肉ソーセージの野菜炒め ジャンクフードから健康路線へ かつてはコドモのおやつ程度と上から目線で見られていた魚肉ソーセージも、今やリッパな健康志向を標榜してヘルシー路線で復権しています。原材料の内訳も合成保存料や合成着色料といったものは含まれておらず、自然由来のナチュラルなものがキャスティングされているわけですね。 北海道ソーセージなんだか懐かしいような気がしてたまに購入してみますが、昔食したようなスパイシーさ頼みの刺激テキな感じは全く無く、お魚のスリ身にソーセージ風の味付けをそっと施しました…みたいな優しさがあるわけです。ジャンクフードからはすっかり脱却し、時代に即したスタイルに変貌です…

■ 焼かまん 日常を特別なものに変える魔法のパウダー 昔は高価でありまた特別な存在だったカマンベールチーズも、今やポピュラーな存在となりました。本家フランスからだけでなく、欧州の周辺国やアジアの畜産大国ニュージーランドからも輸入される量が増大しておりますし、国内のクラフトチーズメーカーや大手乳業会社もその生産に励んでおります。 オカゲで平素の食卓にもその美味しさを気軽に導入できるようになりましたし、またカマンベールチーズを使った新しいメニューも次々に発表されチーズ好きにはウハウハな時代になりましたね。 ワインとスパイス今回のお料理は特に奇を衒ったものではなく、そのカマンベールチーズを焼いて食す…

■ お蕎麦屋さんのご馳走テイクアウト なんとお蕎麦屋さんで " 極上の栗スイーツ " を食したのは少し前のことですが、その時にテイクアウトの『焼鯖寿司』も購入してきました。過去に何度か食したことのあるそれは非常に繊細に調製されたお寿司でしてね、もう絶対に美味しい！ってことは判り切ったことなのでイチもニもなく包んで頂いた次第です。ついでにヨコに置いてあった『だし巻き玉子』と、やはりお蕎麦屋さんらしからぬスイーツのアレ…そうアレですよ、それも一緒にお会計を済ませました。 焼鯖寿司と諏訪泉純米酒まあアレは食後のお楽しみってことにしておき、先日半分ほど飲って保管してあった諏訪泉純米酒の続きを愉しむわけ…