牛肉とタマネギ・ニンジン・じゃがいもなどの野菜をブイヨンで煮込んで、 塩・胡椒・トマトピューレ・赤ワインなどで調味した料理。
よろコンです。 昨日の東京は土砂降り。今日の東京は曇りで梅雨のような蒸し暑さ。 まだ5月中旬。なんだか今にも梅雨になりそうです。 そんな、憂鬱な天気は美味しいことを思い出して吹き飛ばしたいと思います。 ということで、最近食べた二つの老舗の美味しかった逸品です。老舗の味をリーズナブルに！ 1. 上野精養軒 カフェ・ヒビキの「ビーフシチュー」 日本における西洋料理の草分け・精養軒こちらのカフェが国立西洋美術館の向かい、東京文化会館内にあります。 名前は「Cafe HIBIKI カフェ ヒビキ」 www.seiyoken.co.jp 4/11のランチで訪問。これまで、何度も近くを通り、お店の存在は知…
5月5日（月）こどもの日 さて、まだ連休。こどもの日。 コドモノヒを変換すると、一番上に子供の日ではなく、こどもの日が出てきた。あれ？。調べると、こどもの日の“こども”は休日法の法律上の表記はかなであった。ご存知であろうか。私は、知らなかった。なぜであろうか。こども、だから？。漢字が読めなくてもわかるように？。では、日はよいのか？、わからぬが。 ともあれ。今日は、内儀（かみ）さんが洋食が食べたいというので帝国ホテルの［パークサイドダイナー］を予約していた。 18時から予約をしていた。 銀座線の銀座から歩く。 例によって、外国人観光客でごった返している。みゆき通りから右に泰明小学校、ガードをくぐ…
昨日から家の近所の草刈りを始めました。 例年はもう少し早い頃から道のそばの草刈りは始めてますが 今年は痛風で随分遅くなりました。かなり伸びてました。 午前2時間 午後1時間位草刈りしました。まだ足が痛いので傾斜してるとこの 草刈りは結構きついですね～ 実家の庭も草ぼうぼうでしたが少し刈りました。 今日も午前中くらいは草刈り出来るかな？雨が降りそうです？ おやつは又々トマト結構な濃厚なトマトなんでドレッシングは少し。 晩ご飯はビーフシチュー野菜は 肉は外国産のサイコロステーキ肉が半額だったので主に。 ルーは半分余ってました。 肉は2日分でも良い位ありました。 結構満タン。最近はシチューはフライパ…
おはようございます。 先日５月６日より、ユタ州議会の通した法案が実施となるのです。この一つの中に、 プライドやトランスの旗を公共の場で掲げてはいかん というのがあるのです。 ユタ州の首都はソルトレイク市。それなのに、ソルトレイク市とユタ州議会は犬猿の仲なのでございますよ。ユタ州は、どこから見ても、真っ赤っか。お猿のお尻さんより赤い保守の州と巷では言われております。が、その首都であるソルトレイクとその周りのソルトレイク群は、リベラルな真っ青な街。ユタ議会の議員さんには目の敵にされておるのです。ソルトレイク虐めな法案や言いがかり、いつもいつも受けているのでございます。 プライドやトランスの旗を掲げ…
旅行や外食が減った今、自宅で楽しむ“ちょっと贅沢なごはん”の需要が高まっています。特に注目されているのが、全国の有名ホテルが提供する「お取り寄せグルメ」。味はもちろん、見た目やパッケージにもこだわった一品は、特別な日や自分へのご褒美にもぴったりです。 ■ なぜ今“ホテルグルメのお取り寄せ”が人気？ レストランに行かなくても本格的な味が楽しめる ギフトやお祝いにも使える高級感あるパッケージ 調理も簡単、冷凍・冷蔵で届く手軽さ 実際に販売するホテルも年々増えており、選択肢がかなり豊富になっています。 ■ 注目の「ホテルグルメお取り寄せ」3選 ① 帝国ホテルの「ビーフシチューセット」 伝統のレシピで…
今日は久しぶりにハヤシライスを作った。しばらく食べていなかったけど、やっぱりおいしい。なんというか、食べるとほっとする味。大人になってもこういう味が好きなままでいるというのは、少しも成長していないような、でもそれがちょっと嬉しいような、そんな気持ちになる。 ハヤシライスって、何気にごちそう感がある料理だと思う。炒めた牛肉と玉ねぎ、そこに赤ワインやトマト、デミグラスソースが加わって、じっくり煮込んだ濃厚なソース。それをご飯にかけて食べるという、日本ならではのアレンジ。洋風のようでいて、どこか家庭的な感じもあって、すごく落ち着く。 作りながらふと思ったのは、「これってカレーと似てるよな」ということ…
こんばんは。あかねです。 冒頭は昨日雨の中撮影した椿。 きれいなピンク色と幾重にも重なる花びらが バラのように美しく、好きなお花です。 コロコロとした大きなまんまるのつぼみも可愛らしい。 さて。 花冷えの日曜日。 お花見は昨日済ませたので、今日の午後は 久しぶりに、手間暇かけてビーフシチューを作っていました。 午前中に食材を買いに行き、お昼を食べてから 下準備をして、あとはひたすら コトコト、コトコト。 今週は長男の誕生日があり、前々から 「ビーフシチューが食べたい」 と言っていたので作ることにしました。 コトコト、コトコト。 以前はクリスマスによく作ってたな。 シチューに入れて余ったワインを…
TH69です。 図書館のレシピ本に載っていたメチャ簡単なビーフシチューを作ってみました。材料が少なくて味付けもほぼ塩胡椒だけなのに、本当にシチューができるのか興味津々です。 ワインはスペインのオーガニック赤です。(ボトリングはメルシャン) レシピはこちらです。トマトペーストをトマトピューレに、小麦粉を米粉に変更しました。あと具材が少ないので作る時に人参とセロリを追加で加えました。 驚いたことにちゃんととろみの付いたビーフシチューが出来上がりました。トマトを炒めて鍋に移した後、残った焦げが勿体ないので白ワインで落としながら煮詰めて鍋に移しました。 お肉は業務スーパーの豪州産牛モモブロック2割引き…
TH69です。 業務スーパーで買った2割引きの牛バラブロックを使ってビーフシチューを作ってみました。 レシピはこちらです。今回も出来合い物の調味料は使わずに作りました。 玉ねぎは薄切りの予定でしたが、いつもの癖でみじん切りにしちゃいました。 下味を付けたお肉に片栗粉をまぶして全部の面に焼き目を付けます。 焼けたらお鍋に移します。 フライパンにレシピの半分のバターを溶かしてマッシュルームに吸わせながら炒めます。 マッシュルームも鍋に移します。 フライパンに油を引いてにんにく、玉ねぎの順番で炒めます。玉ねぎが茶色になったら残りの野菜を加えてしんなりするまで炒めます。 トマトを加えます。 トマトはと…
今回は冬限定のクラムチャウダーです👍とっても美味しかったです😋アサリの主張はそこまで強くなく貝の風味がほんのりする濃厚なクリーミーなクラムチャウダーです👍（あくまで個人の感想）なので食べやすかったです👍 ビーフシチューもトロトロの煮込まれた牛すね肉がとっても美味しいです😋じゃがいも🥔やニンジン🥕も大きめにカットされているんですがトロトロに煮込まれてます😋 (c) ALL HEARTS Company Inc. All Rights Reserved.（completed） トリニタらいふ：X（旧Twitter）トリニタらいふ：Instagram .youtube { width: 90%; a…
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