以前にご紹介したサワー種 https://dusseldorf.hatenablog.com/entry/2021/05/06/043514 粉とお湯だけなのに、 そこからできるサワー種はまるで手品のよう。 空気中に存在する菌が育ててくれる酵母で焼くパンは、 焼いた後も毎日の変化が楽しめます。 ライ麦の分量が多いほど、 パンは薄く切るのがオキテ♪ スライサーで薄く切ったライ麦パンを 朝は 軽くトーストしてフレッシュチーズに手作りのジャムで。 夕方は Kaltes Essen もしくはAbendbrotとよばれるコールドなお夕飯・・ Kaltes Essenは直訳すれば 『冷たい食事』 Aben…