フェヌグリーク

なんやかんや言って‥ 体調が完璧には戻らず、 上がったり下がったりを繰り返していますが、 愚痴っていても仕方がないので、 昨晩‥以前、まきぐち農園から頂いた 『新潟 アピの会』のスパイスカレーを ほぼ、レシピ通りに仕込みました。 （2022年01月30日 夕食のスパイスカレー〜iPhone） スリランカカレーを食べたことがなく、 他と比べることも出来ず‥ 正解が分からずでしたが、 少しアレンジをして とりあえずベースを作りました。 カレーもスパイスも大好きなのですが、 「まだまだ手を出してはいけない領域かな」 と思い‥そこまで学ぶこともせず‥。 今回のカレーの中に「あっ！これだ！」 というスパ…

現代社会では、忙しい日々のなか、心身の不調を感じる人が増えつづけています。そしてその改善に、自然の力を活用した療法として注目を集めているのが、「メディカルハーブ」です。 古代から人々はハーブをもちいて身体と心を癒し、自然と調和する生きかたを追求してきました。近年では、科学的な研究にもとづき、その治癒力や健康促進効果が再評価されています。 今回の記事では、メディカルハーブの基礎知識とともに、ハーブ製品を安全かつ効果的にセルフケアに活用するために必要な情報を伝授します。 メディカルハーブの基礎 メディカルハーブとは？歴史からみるハーブ療法の起源と進化 自然療法におけるハーブの役わり： 今なぜ注目さ…

この日の夕飯は、チックピーとナスを入れてみました。 手抜きのインド風グレイヴィーかけご飯 分厚い鍋に油を熱し、フェヌグリーク、コリアンダーシード、クミンシード、カルダモンの皮を割って中の種だけ出したもの、を熱して香りを出します（至高の時） 玉ねぎ、生姜、ナスを炒めたところにトマトの水煮を入れ、水煮してあったチックピーを入れ、ココナッツミルクを入れ、出来上がるちょっと前に別の小さめのフライパンで油でテンパリングしたカリーリーフ、マスタードシード、ニンニクとレッドチリペッパーを油ごとじゃっと投入して混ぜて、出来上がり。 米はブラウンバスマティを炊きます。 白いバスマティより香りが良い。 私はコリア…

４泊5日のトビリシ旅で購入したお土産を紹介します。 ジョージアはアーティストやデザイナーのオリジナル作品も多く、購買意欲が大爆発。たくさん購入したので、2回に分けて紹介したいと思います！ ​１ ヒンカリ靴下 （Alter Socks）​ ジョージア名物ヒンカリとハチャブリ（目玉焼きみたいな柄）、ワインを醸造する甕、そしてジョージアで愛されている画家ニコ・ピロスマニの絵をデザインしたカラフルな靴下たち。 Alter Socksの靴下 「Liberty Square」駅に隣接しているショッピングモール「Galleria Tbilisi」に入っている店舗で購入しました。「3足買ったらちょっと割引だよ…

本格派のカレーとは 主婦のカレーとマニアのカレー これがスパイシー 本格派のカレーとは そもそも、日本のカレーとインドのそれは かなり違います。 一般的な家で作るカレーは、 小麦粉入りのルーを使い、 とろみがあります。 インドではルーを使わず 多くのスパイスを調合して作ります。 インド家庭料理のサイトで検索したら 30種類くらい使い、その用途も 香り、辛み、色付け等様々です。 コリアンダー・クミン・キャラウェイ カルダモン・クローブ・ベイリーフ シナモン・カシア・フェンネル ナツメグ・フェヌグリーク・カレーリーフ ガラムマサラ・スターアニス・ニゲラ アジュワン・ガーリック・ペッパー ジンジャー…

死者の日が近いからか大家さんの親戚が続々と集まってきた。いつもの優しそうなおじいちゃんおばあちゃんも来たので、わんちゃんも嬉しそう。メキシコはここから年明けにかけてイベント尽くし。 tofumaiz.hatenablog.com 晴れの日も増えてきたし、平和で穏やかな日々で最高。 着々とカレーに必要なスパイスを揃えている。新しい動画を見るたびに聞いたことのないスパイスが出てきて、その都度名前を検索し、英語からスパイン語に翻訳し、果たしてそれがメキシコ内に存在するかを調べている。 ここ数日で覚えたのは、オールスパイス、マスタードシード、フェヌグリーク、カスリメティ。オールスパイスはいろんなスパイ…

東光 純米吟醸原酒 東光 純米吟醸原酒-東光オンラインストア-小嶋総本店 というお酒を飲んでいました。安土桃山時代創業の、山形県米沢市のメーカーのようです。 しっかりと味付けされた料理、クリーム系の味付けとよく合います。すき焼き、焼き鳥たれ、まぐろの刺身、クリームソースパスタ、デミグラスソースハンバーグ、クリームシチュー、スモークチーズ 甘い純米酒は基本そこまで大好きではない*1のですが、原酒っぽい硬さもあり、これは飲めちゃうなと思いました。渋いながらも格の漂うラベルもかっこいい。また飲みます。 24-25EPL第8節 リヴァプールvsチェルシー 【ショートハイライト｜リヴァプール v チェル…

ゲーン・ハンレー（タイ北部の郷土料理）925円＋税（1000円）357kcal 240g 辛さ度数３／５中 ドロ・ワット（エチオピアのチキン煮込み）925円＋税（1000円）260g 379kcal 辛さ度数２／５中 高いが、お家で食べられる専門店の味わい リンクス梅田で購入 ゲーン・ハンレー（タイ北部の郷土料理）925円＋税（1000円）357kcal 240g 辛さ度数３／５中 Gaeng Hanglay タイ料理のみならず、エスニック料理の代表とも言える“グリーンカレー”で知られるタイ。日本でも広く親しまれていますが、今回はあえてココナッツミルクを使わないタイカレーをレトルト化しました。…

こちらの記事でサウナ・スパ有資格者が幸せホルモン「オキシトシン」の分泌におすすめのツボマッサージをご紹介します。お風呂上りやサウナで行うと効果的です。極度のあがり症、人付き合いにストレスを感じていらっしゃる方は、ぜひ、お試しください。 執筆者の紹介 幸せホルモン「オキシトシン」について オキシトシンの効果 オキシトシンが減少する原因 オキシトシンを増やす具体的な方法 ツボとは 【幸せホルモン「オキシトシン」の分泌におすすめ】お風呂上りやサウナのツボマッサージ【サウナ・スパ有資格者監修】 幸せホルモン「オキシトシン」の分泌におすすめのツボ 合谷（ごうこく） ツボマッサージは他の幸せホルモン「ドー…

1. ビーンレスコーヒーって何？ みなさん、こんにちは！今日は、ちょっと変わったコーヒーの話題をお届けしますね。「ビーンレスコーヒー」という言葉を聞いたことはありますか？このビーンレスコーヒーは、なんとコーヒー豆を使わずに作られたコーヒーなんです。 「えっ？豆なしでコーヒー？」と驚かれるかもしれませんが、これが実は最近注目を集めている新しいコーヒーのスタイルなんです。ビーンレスコーヒーは、科学の力を借りてコーヒーの香りや味わいを再現しているのですが、実際にコーヒー豆は一切使っていません。それなのに、飲んでみるとあの馴染み深いコーヒーの風味が楽しめるんです。 2. ビーンレスコーヒーの魅力とメリ…

またひび割れてる。ひび割れは私のシグネチャーだとでも？ フェヌグリークシードを使ったお菓子 中近東やインドおよびインド周辺の料理が大好きな私。 日本食ももちろん好きですけど、離れ小島に一軒だけ飯屋を持って行ってそこで一生暮らさなければならないとしたら和食屋じゃなくて中近東もしくはインド系の飯屋を持っていきたい。（飯屋と一緒に離れ小島に行くっていうのは都合が良すぎる想定ですが。） それにしても中近東もインドおよびインド周辺の地域も、おかずは辛くて美味しいのに、デザートの甘さったら。 日本の和菓子もそうですけど、昔のお菓子って甘さがものすごく強くって、如何にもこうにも美味しいと思えなくて、あれは砂…

株式会社JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニー（所在地：取京）の運営するエキナカ商業施設エキュート品川にて、２０２４年８月１９日（月）～２０２４年９月８日（日）の期間、「カレーWeek」を開催します。８月後半は、夏の暑さに疲れも出てくる頃です。エキュート品川では、厳しい残暑に食欲をそそるカレー系の商品を提供します。本格インドカレーから鰹節専門店のだしスープカレー、変わり種では”あんこ”と楽しむ「カリーもなか」、「カレーピクルス」、「カレーいなり」などエキュート品川限定５商品、新商品７商品を含む多彩なカレー商品を展開します。カレーに含まれる多種多様なスパイスで、ぜひ暑さを乗り切…

この前、コリアンダーとクミンが届いて、いつものトマトソースの料理にそれらを加えて料理したら、普通にカレーになりました。その次を模索しようとしているところ。AIに聞いてみた。次は、何を入れてみようかな。シナモンが家にあるから今日は味変で入れてみる。＝＝＝＝カレーを作るときにターメリック、コリアンダー、クミンを入れてました。さらに味を本場のインドカレーに近づけて美味しくするためにどのようなスパイスを付け足しするとよいでしょうか。できるだけたくさん例を教えてください。インドカレーをさらに本場の味に近づけるためには、以下のスパイスを加えると良いでしょう。これらのスパイスを組み合わせることで、インドカレ…