ローチョコ

昨年こだわりやで少し安くなっているのを見つけて買いました。 ミトクが輸入している商品のため、ビオセボンなど他のお店でも購入が可能です。 こちらはローチョコです。 「ローチョコレート（raw chocolate）」の「raw」には「生」という意味があります。 一般的なチョコレートは原料となるカカオを焙煎して使用しますが、ローチョコレートはカカオを焙煎せずに生のまま使用するのが特徴です。また、一般的なチョコレートは製造の過程で高温加熱を行うのに対して、ローチョコレートは45度以下の低温調理を行うため、食材の持つ栄養成分をそのまま体内に取り入れることができるとして注目を集めています。カカオ豆にはポリ…