九州醤油

だいぶ寒く冷えてきました、＠おざさです。 ということで。 今日の晩ごはんは・・・「枕崎製造新さつま節（鹿児島県産）」です。 製造者は（有）マルミツ水産さんです。 カッチカチやなくて、しっとりしてます。 いずれ乾燥するでしょうが、柔らかいうちに削ってみます。 柔らかいので抵抗も少なく、あっという間に削れました。開けてみると・・・しっとりイイ感じで削れてます。 つまみ食いしてみたらしっとりと柔らかく、あの「池田屋 生ハムのような食べる削り節」みたいです！ 真空パックになってた節を削ったので「食べる削り節」と比較はできませんが、それよりはしっとり柔らかく美味しい！ そりゃ当たり前ですね、開けたて・削…

我が家には２種類のお醤油があります。 メインに使っているのが、左のチョーコー醬油さんの「超特選 減塩醬油」。 右の小さめのものは、吉村醸造さんの「サクラカネヨ こいくち甘露」で、こちらは夫専用で使っています。 我が家は、私が福岡、夫が鹿児島。そろって九州の出身なので、お醤油はどうしても甘めが好みです。 お互い、大学進学から九州を出て、相当な年月が経っていますが(w)、お醤油の好みは、いまだ譲れないものがあります。 チョーコー醬油さんは、長崎のお醤油屋さん。 福岡でも鹿児島でもありませんが、近所のスーパーで取り扱っていて、いつでも入手しやすいので愛用しています。北部九州ということで、福岡のお醤油…

年度末で仕事が忙しく疲れて寝落ちする日が続き、、、 黄砂の影響か体調も万全でなくなかなか更新できずのまま3月が終わりました。 4月3日に母の一周忌法要が済み少し落ち着くかな・・・って 思っていた矢先に悲しいお知らせが届きました。 大切な人の愛娘(犬)が虹の橋へ。 今日立ち会わせて頂き最後のお別れをして来ました。 少しずつでも気持ちが落ち着くことを願うぐらいしか出来ません。 本当に無力で申し訳ないです。 わたしに出来ることは食のサポート。 とりあえず気に入ってくれているちりめん山椒を仕込みました。 なかなか味が安定しなかったちりめん山椒も回数をこなすうちに 味も安定して気にいる味になりました😊 …