京都東山料亭

京都東山料亭「道楽」監修特大重 福来重新玉の息吹 「ほんまもん」の京料理を今に伝える老舗料亭が拘り抜いた和の特大重 約5～6人前 三段重 66品目 創業390余年京都東山の老舗料亭「道楽」監修のおせち 京料理の巨匠、十四代目当主が京の伝統とこだわりを詰め込んだおせち ロブスターや本ズワイ蟹爪など高級食材や京を感じる薄味のお料理など全66品目

目次 おせち“新玉の息吹”のこだわり 創業390余年老舗料亭監修特大重 老舗料理の歴史を感じる ご感想・おすすめポイント おせち“新玉の息吹”のこだわり 創業390余年老舗料亭監修特大重 “余計なものが入っていない”本物の京料理を守り続ける老舗料亭「道楽」の14代目当主が自ら、“新しい年が希望に満ちた年になるように”という願いをおせちに込め、素材選びから味付け、盛り付けに至るまで工夫を凝らしました。味付けは京風の薄味で、盛り付けは全体的に明るく美しく、お正月の食卓を彩るおせちに仕上がりました。 通常サイズの約1.7倍の8.5寸特大重には、お子様から年配の方が食べやすいお料理が満載。全66品目と…

京都東山料亭「道楽」監修 絵馬型 与段生おせち うかたま 選び抜いた最高級の素材と江戸時代より伝わる調理法で完成された和食の真髄 約6人前 与段重 71品目 最高級生プレミアム 新登場 創業390余年京都東山の老舗料亭「道楽」監修の超高級重 昔ながらの高級食材のきんこ、鮟肝や三大珍味の雲丹、このわた、からすみが入った日本の伝統を詰め込んだおせち 長野名産の市田柿、琵琶湖産のビワマス・本もろこ、北海道産の集大成

目次 食を通じた京文化の奥深さを世に伝える才人 おせち“うかたま”のこだわり 京料理の伝統を詰め込んだ正統派おせち 昔ながらの伝統を受け継ぐ国産の最高級食材のみを使用 「道楽」当主が自ら直筆した特製した蓋付き ご感想・おすすめポイント 食を通じた京文化の奥深さを世に伝える才人 飯田知史氏は一流の料理人として、お忍びで通う著名人たちをも虜にする料理の腕前を持つ。しかし料理だけではなく、様々な方法で食を通じた京文化の奥深さを世に広める活動をしている。 十四代目当主 飯田知史 京都 東山 道楽にて生まれ育ち、丁稚奉公を経て十四代政治郎となる。代々伝承されてきた料理・家訓を受け継ぎ、日本古来の料理研究…