常にできたての料理を提供したいと誰もが考えます。 実際にそれをやってしまうと、お客様への提供時間がかかり、かなり待たせてしまう可能性が出てきます。 そこで必要となるのが”仕込み”なんです。 ところが、この仕込み量をコントロールすることにどこのお店も苦戦します。 今回の記事では、仕込みの重要性と仕込み量の決め方について解説します。 続きは以下から仕込みってとても重要なんです!