コンサルタント

毎日毎日店に入っていると、どうしても自分のお店に対する『目』が主観的になりがちです。 これとても危険なことなのです。 常に客観的に自分のお店を見ることができる習慣と仕組みが大切なのです。 続きは以下から自分のお店を客観的に見られる視野を養う

店長時代のお店は、東京の古いビル物件に入っており、トイレには本当に悩まされていました。 トイレが汚いことはカフェを始めとする飲食店にとって致命傷です。 カフェにとってトイレがなぜ大切な理由とその４つの清掃ポイントをお伝えします。 続きは以下からトイレがカフェにとって大切な理由とその４つの清掃ポイント

あなたのカフェでは朝礼をやっていますか？ 「朝礼をやりましょう」と提案すると、 時間がない やる意味がわからない 学校みたいでイヤ という意見が返ってきます。 しかしながら、繁盛店と言われているお店は、私が知る限り朝礼をやっています。 なぜなら、朝礼をやるメリットがあるからです。 朝礼をやる意味と朝礼の実際のやり方を解説します。 続きは以下からなぜカフェで朝礼を実施したほうが良いのか？

──メディアという第三者の信頼で、発信を何倍にも拡張する方法 ■ なぜ、いま「ニュース化」なのか？ SNSや広告での発信が当たり前になった今、どんなに良いノウハウやサービスを発信しても、「信用の壁」を越えられないケースが増えています。 特に、プロ講師・コンサルタントの方ほど、内容の質が高いにもかかわらず、“広がり方”に限界を感じているのではないでしょうか。 その壁を超える鍵が、「ニュース化」＝第三者の信頼による発信拡張 です。 ■ STEP1：信頼を「第三者に語ってもらう」という発想 SNSでは「自分で信頼を語る」人が多いですが、本当に強い信頼は “他者が語る” ことで形成されます。 メディア…

カフェを始めお店をやっていて「俺(私)のお店って最高だぁ」と思える瞬間って年間でどれくらいありますか？ ほぼ毎日ですか？1ヶ月に1日ですか？1週間に1日ですか？それとも… 私は年間で3日あるかどうかでした。なぜなら、常に〇〇の問題を抱えていたからです。 続きは以下から自分のカフェが「最高だぁ」と思える瞬間

自分のお店の メニューへのこだわり 素材へのこだわり 食器へのこだわり オブジェへのこだわり 接客へのこだわり などなどその様々なこだわりがあると思います。 こだわり＝価値でもあります。つまりそのこだわりがお客様に伝わっていなければ意味がありません。 そのこだわりを確実にお客様に伝えるための方法を考えましょう。 続きは以下からこだわりはお客様に伝わっていなければもったいない！

最近スポットなどで新規のお店を訪問していて感じることがあります。 たいていの問題は人の問題が多いのですが、その問題も就業規則があれば防げるって問題が多いのです。 今回の記事では、就業規則の重要性についてお伝えします。 続きは以下から就業規則があるからこそ防げる問題