保温調理

昨夜は今季初のおでんでした。 「おでん」は冬の季語？ フ～フ～と夫婦で囲むおでんかな(^^♪ 寒～いダジャレで季節はいっきに 冬～ですね。 ところでおでんの具でお好きなもの欠かせないものってありますか？ ワタシは「はんぺん」です。 といっても白いふわふわのではないんですよ。 半月型したイワシのつみれをひらべったくしたようなもの。 このあたりではあまり売ってなくてたま～に見かけると即買いします。 小学生のころ親戚の家に行って海水浴場へ連れていってもらうと 泳いだあとの冷えた体に、この黒はんぺんのおでんが温かくて おいしくて。 甘い味噌ダレをつけて食べたのが忘れられなくて いまでも食べたくなります…

からし色の布を使って 大きいかぼちゃのように見える物体！（しわしわでおはずかしい ^_^） 保温調理に使う保温カバー（鍋帽子）です。 中綿をフリース生地にしたので、ふんわり感は少な目ですが、 保温力はバッチリでしょう(^^♪ 鍋用の帽子とお座布団 帽子の裾にゆるめのゴムをいれて鍋とおざぶのすき間をできにくくしたのが、 ささやかな工夫です。 これのおかげで手持ちの鍋でも煮込み料理が手軽にできて重宝しています。 初代は洗濯のしすぎでへなってしまったので2代目と相成りました。 おでんやカレーの煮込みの定番はもちろん、 お惣菜のひじきの煮物などの「煮込み未満」の調理にも活用しています。 火かげんを見て…