いつかは自分で蕎麦を打ってみたいトモGPです。麺類好きな自分はもちろん蕎麦も大好き、熱い季節になってるとやはり食べたくなるのはキリッと冷えた冷たい蕎麦です。蕎麦の好みって人それぞれですが、シンプルな”もりそば”を基準とした時に、個人的に思う蕎麦の美味しさを決める要素って、 ①蕎麦粉の割合 ②蕎麦粉の風味 ③蕎麦の温度 ④蕎麦つゆの味 だと思っています。好みのバランスは人それぞれですが、基本的にはこの4つの要素が蕎麦の美味しさを決めるのではないでしょうか。ただ初見で自分好みの蕎麦屋を見つけるのってなかなか難しく、山中にある古民家の様な店構えでも全く美味しくなかったり評判の良い店でも店主のこだわり…
