手打ちそば

今週のお題「感動するほどおいしかったもの」 我田引水になりますが…。 これはほんとに、「自家栽培」した「福井在来種のソバ」を「自分で手打ち」して食べたときですわ。 この時ちょうど諸々の事情があってブログの更新を止めていた時なので、記事には事後報告程度でしか上げていなかったのですが。 gakubounoniaru.hatenadiary.jp これが今の「やっぱりあなたのソバが好き♡」に繋がっています。 ソバの花↑とソバの実↓。 収穫の風景。 みんなで蕎麦を打ちました。 出来上がり。 茹でると「新蕎麦って緑なんや～」という驚き。 食べると、香りの鮮烈さと味の濃さに驚き！ ワタクシ、大阪出身で大阪…

食べ歩き好きな友人に、最近ハマっている蕎麦の美味しいお店を聞いたところ、何件か教えてもらった中から、手打ちそば【葉月（はづき）】さんへ行ってきました！ town.chibatopi.jp ここは若かりし頃に、波乗りに行く道中にあり、古民家風の建物に敷居の高そうなお店だな～と思いながら通っていたのを覚えていましたが、友人曰く、店構えの重厚感はあるものの、お値段も良心的で、お店も明るい雰囲気で敷居の高さは感じないよ！ との事で、お蕎麦初心者な私も一安心、早速訪問してみました！ 13時前に到着するとすでにお店の前には入店待ちの方々がいて、駐車場も満車状態でしたが、タイミング良く一台の空きが出来ました…

そば打ちを趣味としている小生の家の冷凍庫には，打った日に食べきれなかったそばの冷凍が常に保存されていますが，家人からは何とかせよとの厳命を受けることもしばしばあり，そうなりますと，小生の在宅時の昼食はほとんど冷凍したそばを食することになります。そのため，冷凍手打ちそばを何とか美味しく食べようと，その時に家に「あるもんで」いろいろと手を変え品を変え努力することとなりますが，もちろん冷凍とはいえ手打ちそばですから主役はあくまでそばであり，やや邪道であることは承知しつつもできるだけそばの風味を生かしつつ，何とか美味しいそばを食すべく考えたそばメニューを「アルモンデそば」のカテゴリーでこのブログに日記…

そば打ちを趣味としている小生の家の冷凍庫には，打った日に食べきれなかったそばの冷凍が常に保存されていますが，家人からは何とかせよとの厳命を受けることもしばしばあり，そうなりますと，小生の在宅時の昼食はほとんど冷凍したそばを食することになります。そのため，冷凍手打ちそばを何とか美味しく食べようと，その時に家に「あるもんで」いろいろと手を変え品を変え努力することとなりますが，もちろん冷凍とはいえ手打ちそばですから主役はあくまでそばであり，やや邪道であることは承知しつつもできるだけそばの風味を生かしつつ，何とか美味しいそばを食すべく考えたそばメニューを「アルモンデそば」のカテゴリーでこのブログに日記…

最近我が家でブームが起こりつつある【蕎麦】！ 最近では”深大寺”の【湧水】さんで食べた深大寺そばが印象に残っています！ cookingsam.hatenablog.com まだまだ数件の食べ歩きではありますが、お店によって、蕎麦の風味やコシの強さなどから、つけつゆの出汁加減など、こんなに違いがあるんだな～と、先日フラ～っと入ったお店の蕎麦では我が家での評価も分かれたり、蕎麦の奥深さを感じています！ 普段自宅では乾麺に頼りっきりでしたが、先日、近所のスーパーで見つけた半生の「信州そば」これがお店にも劣らない味にびっくりしました！ コシあり！風味あり！で、乾麺よりは割高ですが、お店で食べるよりもリ…

今日はあいにくの曇天でしたが、年越しに【深大寺そば】を食べてから念願だった実店舗での【深大寺そば】を堪能してきました！ あけましておめでとうございます！ - 只今、お料理勉強中！ 年末の”年越しそば”用にスーパーで購入したお蕎麦と比べてはいけませんが、今日行った手打ち深大寺そばの【湧水】さんのお蕎麦は格別に美味しいお蕎麦でした！ まずは【深大寺】へ参拝！ 深大寺ホームページ【厄除元三大師 深大寺】東京都調布市 本堂～開山堂へ 深大寺｜境内のご案内｜本堂 延命観音へ ↓ホームページより 昭和４１年、秋田県象潟港工事の際、海底の大石を引き上げたところ、慈覚太師自刻の延命観音が刻まれてあり、縁あって…

そば打ちを趣味としている小生の家の冷凍庫には，打った日に食べきれなかったそばの冷凍が常に保存されていますが，家人からは何とかせよとの厳命を受けることもしばしばあり，そうなりますと，小生の在宅時の昼食はほとんど冷凍したそばを食することになります。そのため，冷凍手打ちそばを何とか美味しく食べようと，その時に家に「あるもんで」いろいろと手を変え品を変え努力することとなりますが，もちろん冷凍とはいえ手打ちそばですから主役はあくまでそばであり，やや邪道であることは承知しつつもできるだけそばの風味を生かしつつ，何とか美味しいそばを食すべく考えたそばメニューを「アルモンデそば」のカテゴリーでこのブログに日記…