手打ちそば

阪急門戸厄神駅からも見える「夢打庵」という老舗の蕎麦屋さんに行ってきました。 普段から人気があり年末は「年越し蕎麦」目当てで行列のできるお店です。 お店の前 ただこの階段を登らないといけないのでハンディキャップのある方は入店が難しいかもしれません。 20名ほどが入れる店内で厨房では店主が蕎麦を打っていました。 そしてちょうどタイミング悪く蕎麦がなくなり準備に時間をいただくということで20分ほど待ちました。 待ちに待った蕎麦が到着 今回は「にしん蕎麦」にしてみました。 にしん蕎麦 蕎麦も食べやすく、にしんもいい味付けで美味しかったです。 もう少し暖かくなったら「ざる蕎麦」を食べに行きたいと思いま…

昨年９月、豊岡から末広に移転した人気のおそば屋でやっとおいしいお蕎麦を食べることができました。 実は何度かお店に伺ったのですが、定休日だったり、店主さんの体調不良でやっていなかったり、駐車場がいっぱいで入れなかったりと、４～５回目のチャレンジでやっと入店。 そのお蕎麦屋さんは、ミシュラン北海道でビブグルマンに選ばれたこともある 『幌加内伝承手打ち蕎麦 せい一』です。 豊岡9条7丁目にお店がある時には、2度伺ったことがあります。 torawriter.hatenadiary.jp 移転した現在は、末広7条2丁目の住宅街に店舗があります。 開店時間は朝9時で、蕎麦が無くなり次第営業終了。 今回は開…

この日、10月25日にオープンしたお店に開店時間の少し前に行ったら、すでにお店の前にはたくさんのお客さんが並んでいます。 旭川市民って、新しもの好きで飽きっぽい性格の人が多い気がします。 今回は断念して、落ち着いた頃にまた行ってみましょう。 さて、どこで昼食を食べようかと悩んだ末に、思い出したのが春光台5条2丁目の住宅街にある『手打ち蕎麦 まつり』です。 オープンしたのは2022年3月。 自宅の1階部分を店舗に改装しており、玄関で靴を脱いで居間でお蕎麦を頂くスタイルです。 入口には、「新そば」と書かれた紙が貼られています。 「新そば」と聞くだけでおいしいイメージがわいてきますよね。 この日の二…

昨年(2025年)３月末、本ブログに、『昨年(2024年)のちょうど今頃，桜のシーズンを先取りして，この蕎麦道楽日記に「桜そばを打ちました」をアップしたのですが，本年もその季節が巡ってきましたので，そば打ちを趣味とする小生としては，今年も桜そばを打とうという気になりました。』と書き込んでありましたが、今年(2026年)も、同様に「桜そばを打ちました」をアップしようと思います。 今年はやや遅れ気味の４月頭になってしまいましたが、大阪ではこの３月２６日に桜の開花宣言がありましたので、ギリセーフというところでしょうか。 毎回同じような事を書いていますが、「桜そば」は御承知のとおり季節の変わりそばです…

人気グルメ番組「バナナマンのせっかくグルメ!!」で、また旭川のお店が紹介されたようです。 これで旭川のグルメを紹介するのは3回目？ 番組のプロデューサーやスタッフの方が、旭川のことを好きなのでしょうか。 金星町にある『手打ちそば信濃路』も、2022年に「バナナマンのせっかくグルメ!!」で紹介されたお店です。 その時に日村さんは、「もつそば」と「もつカレーライス」を食べたようです。 torawriter.hatenadiary.jp torawriter.hatenadiary.jp どちらのメニューも紹介したことがあるので、今回は今まで頂いたことがない「もつせいろ」を注文しました。 「もつせい…

旭川市役所から近い7条通８丁目にある『そば処 井奈屋』は、おいしい手打ちの更科そばが味わえるお店です。 平日の昼時ともなれば、満席で入れないこともある人気のおそば屋さんで、近くで働く方たちが来ない土曜日を狙って伺いました。 看板に書かれた「更科そば処」と暖簾の「手打ち」の文字が、期待感を膨らませます。 『そば処 井奈屋』に来るのは、昨年10月以来です。 その時は、玉子丼とおそばがセットになった「玉子丼定食」を頂きました。 torawriter.hatenadiary.jp 実はその時、お品書きに気になるメニューを見つけて、いつか注文してみようと思っていたのです。 そのメニューは「スタミナそば」…

そば打ちを趣味としている小生の家の冷凍庫には，打った日に食べきれなかったそばの冷凍が常に保存されています。家人からは何とかせよとの厳命を受けることもしばしばあり，そうなりますと，小生の在宅時の昼食などはほとんど冷凍したそばを食することになります。 あくまで日常のいわば普段使いのそばですので，その時に家に「あるもんで」いろいろと手を変え品を変えて作ることとなりますが，豪華さや映え感やこだわりなどとは無縁ですし，邪道であることは承知しつつも，できるだけ手打ちそばの風味を生かして食すべく考えたそばメニューをこのブログの「アルモンデそば」のカテゴリーに日記風に書いています。 なお，原則として，新しいメ…