冷凍梅

去年、実家の梅の木から大量の実が取れたので、急きょ、初めての梅しごとに挑戦したが、今年も6月になってそろそろかと思い、母に聞いたところ、実がなるのは一年おきだから今年はないとのこと。では、ガラス瓶や氷砂糖は来年に持ち越しと思っていた。 ki1823.hatenablog.com が・・・週末、実家に行ったところ、冷蔵庫の野菜室にビニール袋に入れた大量の梅を発見！母に確認したところ、落ちてたのを拾ったとしれっと言う。ほとんどがオレンジ色の完熟梅で、一部は傷んでいるので、去年同様、母の得意なヘタ取りをお願いしつつ、あわててレシピを検索。どうも、一度凍らせてから煮れば、比較的簡単に梅ジャムが作れるこ…

先月初めての梅仕事に挑戦しました！ 今までで気にはなっていたものの難しそうと挑戦できていませんでしたが、今年は店頭で保存袋の中で簡単にできる梅仕事セットを見つけ、冷凍梅を使った梅シロップづくりに挑戦しました。簡単なのに美味しい梅シロップができ、毎日飲むことで夏バテ予防にもなっています。 ❄️ 冷凍梅でラクちん＆時短！ 生の青梅はアク抜きが必要だったり、漬けるのに時間がかかったりしますが、冷凍することで皮が破れやすくなり、エキスの抽出が早くなるというメリットがあります。私は買ってきた梅を洗ってヘタを取り、ジップロックに入れて冷凍庫へ。1晩寝かせれば準備完了！ 🍯 梅シロップの作り方 材料はたった…

東海地方も梅雨に入りました。 今日もはっきりしないお天気でした。午後からは雨も落ちてきて今夜もしっかり降っています。今日は梅シロップを仕込みました。 梅２キロ分です。 １キロづつ冷凍しておいたものです。 一つ一つ、丁寧に拭いて水けを取ります。 消毒した瓶に氷砂糖と交互に入れておきました。 孫たちが、「絶対たくさん作ってよ！」と嬉しいリクエスト。 冷凍してある梅はあと２．５キロあります。 ちょっとずらして作ります。 孫と言えば昨日掘ったジャガイモで作ったポテトフライが大好評で、今日もおやつに作りましたが、すぐになくなってしまいました！ 揚げる時に低温の時から油に入れるのがポイントです。 自分たち…

冷凍庫に梅がありました。 昨年買い置きした冷凍梅です。 和歌山の南高梅です。 ようやく日の目をみます。 冷凍梅 500グラム 氷砂糖 500グラム ジップロックに入れて作りました。 出来上がりが楽しみです。

夏野菜の一夜漬け 夏野菜をいただいたので、ナスを辛子漬けにして、無限キュウリも漬け込みました。 ポリ袋に材料を入れたら、辛子漬けの素や塩昆布をそれぞれ加え、モミモミして冷蔵庫で冷やすだけの簡単クッキングです。 完熟梅を冷凍して作った梅酒も飲み頃になったので、お伝えします。 スポンサーリンク ナスの辛子漬け 無限キュウリ 冷凍梅の梅酒 まとめ ナスの辛子漬け ナスの辛子漬け 夏野菜といったら、ナスですね！ 焼きナスやナスカレーもおいしい。 ナスとキュウリを沢山、親戚からもらいました。 大量消費に、ナスの辛子漬けはお手軽。 食べやすい大きさにナスを切って、鬼からし漬けの素をまぶして、冷やすだけ。 …

日に日に成長していくお隣さんの青梅・・・。 大きいものやら、まだ小さいものやら、色々です。 残念ですが、落下してしまったものも結構あります。 今回、また一部を収穫させて頂きました。 上を向いての収穫なので、長い時間はちょっとムリ。 首が・・・痛いです。(>_<) なので、少しずつ収穫させてもらっています。 まずは、綺麗に洗ってヘタを取り、 しっかり水気を拭きます。 ころころ・・・かわいいなぁ。 さぁ 保存袋へ入れて、いざ冷凍庫へ・・・。 冷凍食品をかき分け、青梅の場所を確保！！ しっかり凍らせましょう。 今回は1.4Kg×2袋です。 一晩冷凍庫で、凍った冷凍梅。 さぁ、消毒した保存瓶へ入れてい…