出羽燦々

この所、あちらこちらで不祥事が起きている。 政界に財界、芸能界にスポーツ界…。 相撲界でもあったな。 みんなコロナでとち狂ったのか？ にしても、何ですぐバレるような嘘をつくかね。 どうした？ニッポン！？ さて、気を取り直して、今回のお酒を。 造るのは、山形県酒田市にある麓井酒造。 以前の麓井の記事。 kimama2016.hatenablog.jp 今回は「おりがらみ」の生酒。 使用米は、山形県産の「出羽燦々」 精米55%、日本酒度+2、酸度1.5の純吟。 粉雪のような「おり」 ピチピチとした発泡感が心地よい。 フレッシュで爽やか。 生酒らしい、いきいきとした味わいが楽しめる。 酒度+2にして…

今日は日本酒にしました。いつもの酒屋のご主人御推奨の山形の造り手米鶴酒造の限定酒です。濾過せずそのまま瓶詰めした直汲みで昨年から期間限定で発売しているようです。 日本酒は、定番のラインナップに加えていろんな限定酒が季節に合わせて出てくるのが楽しいところです。 そのかわり、これ逃すと来年まで飲めない、もしくは、今年しか出さない、なんてなると一生飲めない可能性もあるのでついつい手をだしてしまいます。今回はどうでしょうか。品名：米鶴 純米吟醸 直汲み無濾過生 造り手：米鶴酒造 原料米：山形県産「出羽燦々」100％ 精米歩合：55% 日本酒度：−5 酸度：1.5 アルコール度：16％ 県：山形高畠町 …

[月の井] 月の井R4BY夏純米 月の井酒造 茨城県●米や米麹の味がはっきり。 出羽燦々（山形県産）65％、601号酵母、Alc.16％、日本酒度+16.0、酸度2.1、アミノ酸度3.2、生貯蔵、石川達也杜氏 淡い山吹色。初め米麹の香りが上がり、次にワラを連想するような淡い生熟の香りがする。ベースに米麹のふくよかな甘みがある。その周りをスッキリ切れの良い酸が絡む米そのもの味が取り囲んでいる。空気を含むと、より辛さが感じられる。余韻で渋みが現れ、また、辛さがじわっと広がってくる。 （お燗） 40度、軽い生熟と米麹の香り。仄かな生熟っぽい味がある。米の旨みは酸に支えられて濃く感じる。辛さも強くなる…

【くどき上手 純米大吟醸 Jr.の未来33】 濃密で 甘くて派手で 色っぽい こないだ辛口純吟を飲んだくどき上手さん。辛口純吟はあんまりくどきさんっぽくない辛口クラシックタイプでしたが、今回はJr.で、しかも33％精米。これはもう、いつもの甘じゅわなくどきさんを期待して良いでしょう。 ちなみに「くどき上手」という銘柄名は、豊臣秀吉のような出世する武将は説得力がある＝口説き上手であることから、成功する・出世するという意味を込めて命名されたんだそうです。女性を口説くのにぴったりなお酒ということじゃなかったのか！！ くどき上手さんの中でJr.が付くのは、現社長の息子で6代目の今井俊典専務が手掛けてい…

東京は猛暑日、真夏日の記録塗り替えたみたいですね 暑い、暑すぎます 楽器正宗 出羽燦々 中取り 無濾過無加水 福島県西白河郡矢吹町：大木代吉本店 精米歩合６０％（出羽燦々７７％） 優しい甘味と香り、少し感じる酸味 スッとキレていくのでまったり感もない代わりに余韻が良いですね これは美味しいですね お料理との相性も全般的に良さそうです

こんにちは👋😃！ かんぴょうです‼️ 【徳川家康 大吟醸】 [商品案内] なに⁉️ 徳川家康が愛したお酒❓❓ いぇいぇ… 徳川家康生誕の地 愛知県岡崎に蔵を構える 「丸石酒造」 が造る大吟醸っ❗️ 出典 : https://014.co.jp 丸石酒造やね有名銘柄といえば、向かい合って座るウサギのラベルが可愛い 「二兎」 をよく見かけますが… 「二兎追うものしか二兎を得ず」 というなんとも贅沢なコンセプトを掲げたお酒になります（≧∇≦） ちょっと話が脱線してしまいました… こちら銘柄は 酒米の王様「山田錦」を40%まで磨き上げている究極酒になります（＾Ｏ＾） ちなみに日本酒の1番有名なコンテス…

【吾有事(わがうじ) 特別純米】 酸味ぽわっ 旨味がじわり 酸辛酒 約半年ぶりの吾有事さん。山形県鶴岡市の奥羽自慢さんが、楯の川酒造さんの支援で廃業の危機を乗り越えて造ったお酒です。 吾有事さん、いつものお店のお姉さんが好きで、これまでに6種類のお酒を飲んでます。でもこの特別純米ははじめて。製造責任者は、楯の川酒造の阿部龍弥さん。楯の川酒造さんは全量純米大吟醸というこだわりを持ったお蔵さんだから、このお酒では、実質、楯野川さんの特別純米を飲めるのと同じです。どんな味わいになるのか楽しみです。さっそく飲んでいきましょう。 香りは、ほんのりシンプル酸。 口に含んでも、やっぱりその酸味がぽわっ。でも…

今日は色々用事を済ませてベストな状態で食卓の前に集合。 夕方の取組、北勝富士と伯桜鵬どちらも注目、見逃すまいと考えながら最近の晩酌の様子を。 59Takachiyo たかちよ 純米吟醸 出羽燦々 無調整生原酒。 飲んできているので好みの味なのは把握済。 過去の髙千代飲みは以下にいろいろ↓ aramasachan.hateblo.jp 今回は 華やか芳香、甘さと日本酒感が口の中でぶわっと溢れる、飲んですぐ美味いやつ再び。 これも冷凍庫キンキン冷やしから、飲んで食べての無限ループ。 つまみは 厚揚げ。 レンチンであたため、生姜、紫蘇も一緒に。 生カツオの握りと巻物。 これも生姜で。 その他 国産ホ…

山形旅行初日の夜は昔からお世話になっている銘酒居酒屋へ。フラレたら嫌なので一ヶ月くらい前に予約済です。というか、このお店の予約が取れたので山形旅行が確定しました。それくらい妻も自分もお気に入りのお店です。 生ビール 銘酒居酒屋なので早速日本酒に行きたいところですが、まずはビールで落ち着きます。 お通し バイ貝かな？奥まで綺麗に身を出そうとすると無言になりますよね。 だし奴 山形の名産品。アテとして無限に食べられそうなくらい好きです。 「十四代」飲み比べ こちらのお店ではいつも十四代の「本丸」と「本丸・新」で日本酒を始めるのですが、今回は「本丸・新」が品切れになっていました。店員さんに「本丸・新…

【本日も21時から営業！女性スタッフ2名出勤です】こんばんは。外を歩くと甘い香りが風に乗って漂っていますね。たぶん、この時期に咲いている「ニセアカシア（和名はハリエンジュ）の香りだと思います。本来の「アカシア」よりも、先に日本にやってきたのに「ニセ」がつくのはちょっとかわいそうですが、歌謡曲の歌詞に出てくる「アカシア」も基本的には「ニセアカシア」。一般的に「アカシア蜂蜜」に使われているのは、このニセアカシアの蜜なんだそうです。木材にも使われてるとのことなので、めっちゃ有能ですね、ニセアカシア。 さて豆知識を披露したところで、本日のオススメをご紹介！ ■ 秀鳳 『BEACH SIDE』純米吟醸原…

◇魚と酒はなたれ 野毛五番街店◇ ⌂神奈川県横浜市中区野毛町2-87 ☎045-325-7978 『花邑 出羽燦々』の登場...♡ 日本酒と海鮮に包まれる贅沢な時間を過ごしてみませんか...？✨ 気になる方は、是非野毛へ！🍺 〈Google投稿より引用〉 ◆上品で透明感のある甘味『花邑 出羽燦々』◆ 海鮮居酒屋で飲む大人気の花邑でまったり…❤️ 桜木町から徒歩3分の海鮮居酒屋「魚と酒はなたれ 野毛五番街店」です🐟 ついに…大人気の『花邑 出羽燦々』がメニューインいたしました✨🍶✨ 上品で透明感のある甘味で、喉ごし滑らかな日本酒です✨ 果実のようなフレッシュ感と柔らかく幅のある味わいは、海鮮とと…

【残草蓬莱(ざるそうほうらい) 純米吟醸 Queeen(クイーン) 槽場直詰生原酒】 おとなしいと 思っていたら 旨ぽわん はじめましてのお酒。知らなきゃ読めない銘柄ランキングでは常に上位に君臨する残草蓬莱さんです。お蔵さんの名前の「大矢孝酒造(おおやたかしゅぞう)」も読めませんね。 僕もずっと、なんでこれで「ざるそう」って読むんだろうと思ってました。今回調べて、ようやくその理由が判明。「残草(ざるそう)」というのは地名で、お蔵さんが「小字残草(こあざざるそう)」という所にあったんだそうです。 ああ、地名かぁ。地名じゃしょうがない。今まで飲んだお酒でも、苗加屋(のうかや)・神吉(かんき)・観音…

若い殿上役人が始終二、三人連れで来ては ここの文学的な空気に浸っていくのを喜びにしているという、 この構えの中のながめは源氏の目にも確かに艶なものに見えた。 あるだけの恋の物思いを 双方で味わったこの二人のかわした会話は写しにくい。 ようやく白んできた空がそこにあるということも わざとこしらえた背景のようである。 暁の別れはいつも露けきを こは世にしらぬ秋の空かな と歌った源氏は、 帰ろうとしてまた 女の手をとらえてしばらく去りえないふうであった。 冷ややかに九月の風が吹いて、 鳴きからした松虫の声の聞こえるのも この恋人たちの寂しい別れの伴奏のようである。 何でもない人にも身にしむ思いを与え…

[月の井] 月の井R3BY夏純米出羽燦々65％一火 月の井酒造 茨城県●R2BYより旨い。お燗で生っぽさは少なくなる。 出羽燦々（山形県産）65％、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+13.8、酸度2.4、アミノ酸度2.8、石川達也杜氏 一火らしい生酒の様なライム様の香りや、米麹の香りが上がる。米そのものの味にライム様の酸味が絡む。米麹の味と甘みには、酸がシャープな辛さと切れを加える。空気を含んだ方が、旨みや甘みがはっきりするが、軽快さは失われない。渋みは余韻に少し。 （お燗） 40度、ライム様の香りや酸味は消える。米や米麹の味に酸の辛さと渋みが絡む。50度、淡い米の味に僅かにライム様の酸…