美味しい和菓子を求めて、デパートやショッピングタウンなどで、特別販売コーナーにある都会の有名店の品を何度も買い求めたことがありますが、 「ああ、確かにおいしいな。高いだけのことはある。」 と思えるものもあれば、 「普段食べている安価なものとあまり変わらないか?」 「3倍の値段だからと言って、美味しさの感覚は3倍じゃあないな。1.2倍か。」 「生地のもちもち感や餡の滑らかさはあるが、味は変わらないかな。」*1 なんてものも、けっこうあります。 *1 この頃食べてがっかりした和菓子が、有名店の「桜餅」。 値段が普段食べている和菓子の2倍以上でしたが、味の差はあまり感じませんでした。 厳選した材料、…