今週のお題「ゴールデンウィーク振り返り」 先日、偶然素敵なお店を見つけました↓ 喫茶hiyori（ひより） Login • Instagram smiles38.base.shop 米粉を中心に100%グルテンフリーのマフィンがたくさん並んでいました！ 買って来たもの↓ グルテンって？ 「グルテン」って聞いたことある人も多いと思いますが、どんなものでしょうか？ グルテン (gluten) あるいは麩質（ふしつ） 小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種であるグルテニンとグリアジンが水を吸収して網目状につながったもの。料理では小麦粉に水を加えてこねる事でこれら２つのタンパク質が…
