野菜ソムリエ上級プロ

東京大学が開発に参加したドリンクが発売され話題になっています。 東大と共同開発した日本初の“フォーカスドリンク”。集中力が高まる新飲料「NEWTRON」とは 東京大学との共同研究により開発したフォーカスドリンク「NEWTRON（ニュートロン）」が、2026年1月26日に発売された。覚醒を促す従来のエナジードリンクとは一線を画した新発想の1本として注目だ。 思考の質を引き上げる、知的パフォーマンスの新提案締切前の深夜、重要なプレゼンの直前、集中を切らせたくない午後。そんなシーンの「覚醒」を担ってきた存在、エナジードリンク。だが今、その「覚醒」という従来の文脈を離れ、「集中」へと価値を再定義する1…

毎月季節の果物を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役果」。 私は健康なカラダづくりに役立つ果物を【役果やくか】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える果物たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。3月の役果はせとかです。 せとかせとかの旬は1月〜4月頃。 せとかミカン科の常緑樹で柑橘類の一種である。品種名は、育成地が長崎県島原と熊本県天草の間にある「早崎瀬戸」海峡のそばに位置すること、中国・四国の「瀬戸内地方」で普及が期待される、芳香のある柑橘類であることに由来する。日本における2020年の収穫量は5,003トン、収穫量1位は愛媛県の3,315トンで、他に和歌山県や…

毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。3月の役菜はクレソンです。 クレソンクレソンの旬は3月〜6月です。 オランダガラシ（阿蘭陀芥子・和蘭芥子、学名: Nasturtium officinale）水中または湿地に生育するアブラナ科の多年草。クレソン（フランス語:Cresson）またはクレス（cress）ともいう。「葶藶（ていれき）」ともいう。ヨーロッパから中央アジアの原産。辛みがあり、肉料理の付け合わせとして…

ダイアベティス（糖尿病）に深く関係するのが「血糖値」です。 血糖値（けっとうち、英語: blood sugar concentration / blood glucose level） 血液内のグルコース（ブドウ糖）の濃度である。健常なヒトの場合、空腹時血糖値はおおよそ80-100mg/dL程度であり、食後は若干高い値を示す。 ヒトの血糖値は、血糖値を下げるインスリン、血糖値をあげるグルカゴン、アドレナリン、コルチゾール、成長ホルモンといったホルモンにより、非常に狭い範囲の正常値に保たれている。体内におけるグルコースはエネルギー源として重要である反面、高濃度のグルコースは糖化反応を引き起こし微…

今週のお題「好きなお弁当」 福岡市が食品ロス削減のための新しい施策を始めました。 賞味期限迫った人気パンを20～30%安く販売 地下鉄の駅に「食品ロス削減の自販機」年間約3.5トンの廃棄物削減へ 福岡市 まだ食べられるのに廃棄されてしまう「食品ロス」を減らそうと、賞味期限が迫ったパンなどを割安に販売する自動販売機が20日、福岡市地下鉄の駅に設置されました。 地下鉄七隈線の天神南駅に設置されたこちらの自動販売機。 ◆記者リポート「自販機の中を見てみますと、パンや焼き菓子などが入っています」ここで購入できるのは天神地下街で人気の「ブールアンジュ」のパンです。厳選した小麦とこだわりの材料を使い、見た…

今週のお題「山」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。2月の役魚はフグです。 フグフグの旬は 9月〜3月頃（春のお彼岸） 3月〜5月頃（春：あっさりした味わい） 12月〜2月頃（冬：最も脂の乗った時期） となっています。 フグ（河豚、鰒、鮐、魨、鯸、鯺、吹吐魚、鯸䱌） フグ目、特にフグ科に属する魚の総称。本項目では主に、フグの文化的側面について解説する。分類学的側面についてはフグ科を参照のこと。フグ…

今週のお題「山」 中高年の男性のみなさんに朗報です！ 「老化を遅らせる食べもの」が判ってきたとの記事を見つけましたので紹介します↓ 中高年男性の「老化を遅くする」食べ物とは？【研究で判明】 手軽で満足度も高い欧米食を摂る日本人も多いが、専門家によれば、栄養豊富でヘルシーな「日本食」は全方面で健康に良い影響をあたえるのだと言う。心身ともに健康でアクティブなシニア・ライフを送るため、いま一度、「日本食」の価値を知ってほしい。※本稿は、樋口 満『健康寿命と身体の科学 老化を防ぐ、50歳からの「運動・食事・習慣」』（講談社）の一部を抜粋・編集したものです。 最もヘルシーな「食事パターン」とは食事は多様…