管理栄養士

今週のお題「最近捨てたもの」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。6月の役菜はラッキョウです。 ラッキョウラッキョウの旬は5月〜6月です。 ラッキョウ（辣韮、学名: Allium chinense） ヒガンバナ科ネギ属の多年草・野菜。別名は「オオニラ」、「サトニラ」。鱗茎を食用とし、独特の匂いと辛味、歯ごたえがある。五葷・五辛の1つ。 ラッキョウ - Wikipedia ラッキョウという不思議な名前 「ラッ…

今週のお題「最近捨てたもの」 2025年春から夏も恒例のベランダ農園を始めます。 ▼これまでのベランダ農園関連記事 今回は準備回ということで、ラインナップを時系列で紹介します。 2025年4月30日水曜日 種を植えました。 １）ミニトマト ★Ｎｅｗ★ ミニトマト「ミニトマト」や「プチトマト」と呼ばれているものは品種名ではなく、果実の大きさが5〜30g程の小さなトマトを総称しています。ミニトマトにはたくさんの品種があり、赤や黄色、オレンジ、緑色をしたもの、また形も丸いものだけではなく、アイコなどのように卵型やイチゴ型など様々です。 ミニトマトについて – JA愛知みなみミニトマト部会 ２）オクラ…

今週のお題「最近いちばん笑ったこと」 2025年5月25日日曜日、昼頃走りました。コースは、 福岡タワーを目指しす8の字コース、です。 かめさんこうえんからスタート。 潮干狩り隊、発見。 ここにも潮干狩り隊が。 本日のお散歩ワンちゃん、1匹目、動画。 ビーチにもたくさんの人がいました。 シーサイドももち がんばれ！ソフトバンクホークス！ ここにも潮干狩り隊、いや、一家かな。先に降りた男性の膝の近くまで水深があるようです。小さな子どもがいますが、気を付けてほしいです、水難事故のニュースも増えてきているので。 ★にょろにょろポイント★ どんよりした雲の蓋で覆われていました。直射日光は厳しいので、正…

今週のお題「最近いちばん笑ったこと」 何もかもの値段が上がる一方の近頃。食品に関しても例外はありません。特に野菜、それも旬を迎える野菜は「時価」なことも多く、豊作の時は安く、新鮮で美味しいものが手に入ります。が、その旬の野菜も期待したほど値段が下がりません。 そんな中、比較的安定した値段の野菜があります。そ、「カット野菜」です。 カット野菜（カットやさい） 一定の付加価値を付ける目的などから新鮮な野菜をカットして提供される製品。なお、新鮮な果実をカットして提供される製品はカット果実という。 カット野菜 - Wikipedia カットというぐらいですから、畑から直送ではなく一旦工場で加工されてか…

今週のお題「最近いちばん笑ったこと」 私たちヒトにとって炭水化物、脂質、タンパク質は3大栄養素と呼ばれるほど大切な栄養素です。中でも今回は「タンパク質」についての話です。 タンパク質（タンパクしつ、蛋白質、英: protein [ˈproʊtiːn]、独: Protein [proteˈiːn/protain]） アミノ酸が鎖状に多数連結（重合）してできた高分子化合物。生物の重要な構成成分のひとつである。構成するアミノ酸の数や種類、また結合の順序によって種類が異なり、分子量約4000前後のものから、数千万から数億単位になるウイルスタンパク質まで多くの種類が存在する。 タンパク質のうち、連結した…

月刊糖尿病ライフ『さかえ』2025年5月号が届きました。 『さかえ』とは？ 患者さんも医療スタッフの方も、あなたのさがしていた情報がきっと見つかる「糖尿病専門雑誌」です！「さかえ」（正式名称：月刊糖尿病ライフさかえ）は、JADEC（日本糖尿病協会）が発行する糖尿病の専門誌です。医師や看護師、栄養士といった糖尿病医療の専門家と糖尿病がある方がともに編集にあたっており、糖尿病とともに暮らす方に本当に必要な情報をお届けしています。 毎号、治療の最新情報や食事、運動、健康な生活を送るためのアドバイスなどが満載ですが、特に好評なのは、糖尿病がある方の体験談のコーナーです。全国からさまざまな投稿が掲載され…

今週のお題「最近いちばん笑ったこと」 2024年10月、厚生労働省から「日本人の食事摂取基準（2025年版）」が発表されました。 今回はこの新しくなった食事摂取基準の内容についての記事を紹介します。 毎日アイスは危険！ 血圧が気になってからの減塩は手遅れ！「日本人の食事摂取基準」改定でわかった意識すべき栄養素 国民の健康を守るための基盤「日本人の食事摂取基準」とは？ はじめに「食事摂取基準」とはそもそも何なのか、その目的とともにご紹介します。「『食事摂取基準』とは、厚生労働省が健康増進法に基づいて定めた『健康な人が1日に摂取すべきエネルギーや栄養素の量を示す基準』のこと。人間栄養学の研究に基づ…