客数を増やす

【コロナ禍の飲食店の相談より】既存店のリピーター集客UPのための提案が欲しい さて、コロナでリピーター集客UPは可能でしょうか？ まず、ご高齢の方は、飲食店の利用を控えておられます。そのため、高級店ほど苦戦しています。 今、人が動いているのは、若者だけです。だから、若者が利用する店は、徐々に回復してきています。自粛も限界にきて、そういう行動が増えています。 そうすると、単純にリピーター集客UPというのは難しいです。 お客様を増やそうと思えば、若者向けの仕掛けが必要です。ところが、元々、そういうタイプの店ではない場合、対策が打てません。 だから、リピーターと言っても、どういう客層を狙うのかを考え…

鎌倉に本拠を置く面白法人カヤックの「まちのコイン」が拡がり始めたのだろうか。 神奈川県小田原市、鎌倉市に続き、厚木市でも「まちのコイン」のサービスが今年2月から始まった。 www.kayac.com 「まちのコイン」とは、カヤックが開発したコミュニティ通貨（電子地域通貨）サービスのこと。 SDGs先進県を自負する神奈川県が、SDGsの達成に向けて、地域の社会的課題の解決を図る活動にポイント付与する「SDGsつながりポイント事業」に、この「まちのコイン」を採用した。 // 神奈川県によれば、この事業を通じ、住民・店舗・企業の直接・間接的な参加を促し、地域活性化とSDGsの「自分ごと化」を図ること…

勝てるからやる、負けるならやらない 僕が大好きなお笑い芸人の一人、島田紳助さんの言葉です。僕のようなマーケティングコンサルタントだったらクライアントを儲けさせるために頭の中に入れておかないといけない言葉です。 「勝てるかもしれないじゃない、必ず勝てる経営がしたい」というクライアントさんからのお言葉をお聞きしました。これはそういった環境を作らなければなと。 勉強をする前にやってはいけないこと‥時間もお金も無駄にします‥ 勉強する目的はなんですか？成果を得るためです。ほとんどの場合、ビジネス書は実践的ではありませんし、闇雲に勉強をしていると彷徨ってしまいます。いわゆるノウハウコレクターってやつにな…

たとえば、自社が次のような問題を抱えていたとしましょう。 A 売上を1億円達成するために広告宣伝費はいくら必要か。 B 来年の新卒採用者数は何名が妥当か。 C どうすれば新規事業の売り上げが伸びるか。 ビジネスパーソンであれば、こうした諸問題と日常的に向き合い、解決のために尽力しているはずです。 そこで注目したいのは、問題解決するという行為は大きく2つに分解できます。 ① 問題を作る ② 解決する というように。 つまり、問題解決とは次のようにできています。 問題解決する（100%）＝問題を作る（50%）＋解決する（50%） 問題解決する仕事のうち｢解決する｣仕事が50%にすぎないのは、残り5…

今日は売上を上げる方法の話をします。 売上げを上げるために お客様を増やしたいという声は よく聞きます。 具体的に話を聞くと、 お客様を増やしたいという事の意味は、 まだ来たことのないお客様に 来てもらいたいという事が 多いです。 これは マーケティングの用語でいうと 新規客集客の事をさしています。 売上の方程式は 売上げ＝客数×客単価×来店頻度 という事になります。 なので、 売上げを上げる方法は 客数を増やすという事だけではないのです。 しかも、客数アップ（新規客集客） というのはハードルが高く 効率も悪いです。 売上げを上げたければ 一番最初にやりたいのは 客単価UPです。 特にこのコロ…

飲食店が廃業する原因は赤字よりも資金枯渇である。何故なら、赤字でも金を回すテクニックがあればしばらくは延命できるからだ。入金は早く支払は遅くの資金管理をすれば多少の赤字でも現金商売の飲食店であれば金が回り、仕入れや従業員の給料への支払いが可能である。 手元流動性が低くなり、目先の金が欲しい時にクレジット・カード払いは資金繰りに大きな影響を与える。特に高単価の売上であればそのお金を当てにしているだけにつらいもの。だから、できれば現金払いに誘導する事も必要となる。このキャッシュレスが推進されつつある中で、クレジット・カードが使えないとなると顧客離反に繋がるが、今は何とか金を回し経営を維持する方が顧…

この人体をはってやっている。 店のマネージャーで、客数を増やすのは大変。しかし女性でマネージャーになっているということは、それなりに実積がある人ということだ。 この植物はなぜか外環に花が咲いている。 全部の花がこういう形状。 普通中央に咲く形態が多いのに、ひねくれている。 サラリーマンの経験がない、大卒後いきなりスタートアップ(起業)した私は、サラリーマンにない欠点を最近知った。 ロンドンのマンション街。お洒落だがかなり密に並んでいる。これではコロナ感染も起きやすそう。 ジョンソン首相も1.7倍感染の変異形コロナも流行り大変である。 若いイギリスの医師研修生。 コロナ患者の場合、普通の病気と違…

「木を見て森を見ず」という言葉があります 事象をわかりやすく整理しようとしていくと だんだん本質から外れてくることもありますね 飲食店の売上げは 「客単価×客数」という定義に なります。だから売上げを上げたかったら、 単価を上げるのか、客数を増やすのか、の方針を 決めるほうが良い、、、、と考えられています。 客単価を上げる方法でまず思いつくのは 販売単価の値上げですね つまり 高価な商品を投入する・・・・値上げする、、、、 このあたりから、だんだん本質から外れてくるんです 客層はある程度分類できます ・おひとりさま ・カップル ・同性友人 ・仲良しグループ ・公式な宴会 ・ファミリー（子供連れ…

こんにちは、おふと申します。 「ヴィッセル神戸」の魅力を発信していきたいという、いちファンが勝手にクラブの魅力を綴っていきます。 今回は、「スタジアム収益性を考えるとチケット値上がり傾向は強まる」という話題についてです。 「スタジアム収益化」の鍵となりそうな「オンライン」「5G」 「サッカークラブ」における「スタジアム収益性の重要性」 「コロナ禍」が直撃した「入場料収入の悪化」 サッカークラブ経営に対する影響 「コロナ禍」が時計の針を進めた「ベガルタ仙台の債務超過」 ベガルタ仙台の入場者数 事後だからわかる「ベガルタ仙台がしなければならなかった事」…「チケット代の値上げ」 チケット代金変動制「…

にーはお、日式KTVの女の子の給料って、いくらくらいなんだろうって気になったことってあるはずです。 前回の記事で女の子たちが、以前より稼ぎにくくなった？と書きましたが、今年の四月？くらいからEMグループと818で働く女の子の給与が以下のように変更になったようです。給与といっても雇用されているわけではないため、基本給はなく、すべてフルコミッションですが、、 【以前】 客からのチップ ※これは店は関係ありませんが 売上連動インセンティブ ボトルバック 【現在】 客からのチップ 客数連動インセンティブ バトルバック インセンティブの計算方式が変更になったようです。 以前は例えば月の売上額に応じて １…

みなさん、知的でハードな仕事をしている人って どんなイメージですか？ 医者でしょうか、エンジニアでしょうか、弁護士でしょうか よく返ってくる答えのひとつとして世界一のコンサルタント会社 マッキンゼーのことを思い浮かべるでしょう。 プレゼン１つしてもらおうと思ったら 数千万円以上かかります 就職偏差値もなんと７４で超入社難関企業として有名です 優秀な東大生でも落ちまくります ここに入社できただけで、正直超エリートです 有名な方で言うと、大前研一さんからはじまり DNAの南波社長、日本交通の川鍋社長など 数多くの有名企業の経営者を輩出しています 戦略コンサルというのは 外部からクライアントの会社に…