日本酒選び

箱もの建物≦古民家。 人の手で作ったものは古くなるほど貴重になる。 わたくし的日本酒選び。 職人さんは名を作品に付けない。大事にされ続け存在を感じさせる。 この先1年が良いだけのものは、どうしても覚えられない覚える気がしない。 地方に出向くとその土地に根差した食べ物に 出会うことを楽しみにしている。 その土地、その風土によって育まれた味に 純粋なものを触れ感じれ、尊い気持ちになれる気がしている。 それは山の幸であり。 それは海の幸であり。 それは里山の恵みであり。 自然の豊かさを感じていて 豊かな気分にもなる。 日本酒の地方強豪銘柄に出会う事を その土地度地におとずれると喜びに浸る。 こめのう…

サービスエリアのレストラン≦旧道沿いに営む食堂。 出合うのに出会いたいのに通り過ぎる事がある。 わたくし的日本酒選び。 行楽地に観光地に限られた時間で素晴らしい出会いをするのは大変。 その地に詳しく、幾多の場所にも詳しい。叶うなら、そんな存在に縋ってみる。 日本酒の勉強に、日本酒に関する本に手を伸ばして機会を得る。 銘酒のあれやこれや情報は、 自分の考えの浅はかさのガイドをしてくれる。 作り方、使う材料に土地ならでは酒蔵ならではを垣間見れたりする。 ある程度人気がある銘柄が、 日本酒選びをするときにどうしてもアドバンテージが働く気がする。 SNS集客の、いい意味囲い込みに取り込まれるようなる。…

選抜育成サッカー選手≦苦労して成長したサッカー選手。 選ぶ人による選えらばれただけより、好きで打ち込んでいる人に惹かれる わたくし的日本酒選び。 地方地酒は己の情熱がかたちになっている。 売れるよりむしろ、その味に打ち込んでいる。 知らない街を歩いてみたい・・・。 その街にそくした暮らしの中には、 その街だからある伝え引き継がれるものがある気がする。 以前にもまして、出かける先で見かける地酒には手に入れ毎夜たのしむ。 メジャーな銘酒と違う、個性に刺激される。 出合いに幸せになる。 多くのお米農家さんに会う機会に恵まれ、 その苦労に努力にふれることに出くわす。 そして、自分の作るお米にプライドを…

アメリカアニメ≦日本アニメ。 所属はあいまいが良い わたくし的日本酒選び。 日本酒サイトにいろいろある話は貴重な情報。 日本酒は良さが奥が深いから。 日本酒は選り取り見取り。その味わいも千差万別。 選びだすときりがない。 あれやこれや選ぶ喜びも、その出会いには感動がほしいと思う。 自分の日本酒購入は、手に入れるつもりになるだけの 裏付けが日本酒選びで行っている。 同じ銘柄を何十回と飲みかえせば、 なんとなくだがつかめてくるものはあるのだと推測する。 しかし、万とある銘柄をすべてに その工程を踏むことは事実上不可能。 その裏付けを支えているのは, 情報のスットク、貯め。 そしてそれは、日本酒サイ…

”定番メニューが美味しい古い食堂 ＞ チェーン店” 私的私的日本酒選び 地方の強豪銘柄をくまなく飲む 古参のお店の中で、好評を得るお店は常連さんが多い。気がする。 お気に入りの味を求め、気に入った空間に佇むため訪れる。 好評を得るお店は、そんなお客さんが多く通う。 一見繁盛している様なお店の中には、噂で訪れるお客さんが多くを占めることがある。 賑やかでよさそうなお店の中は、見方を変えるとキャパオーバー。 そのお店の良さ・品質がどうのというより需要にこたえるので精いっぱいに。 お客さんあっての商売。 求められるものを提供するのは、世の常・お店の常。 お客さんは大事にしないとしっぺ返しがある。 し…

自己の経歴付きの野菜 ＞ 産地がシッカリした野菜 ＞ 匿名の青果物 私的日本酒選び 酒造りの方の自信・強味が伝わってくる銘柄 日本酒選びに、日本酒の本を参考している。 日本酒の本はタイプを大雑把に2タイプ分ける 一つは日本酒の消費を喚起するタイプ。 もう一つは日本酒に関わる知識が判るタイプ。 どちらもよく読む。 消費を喚起するタイプを読むと、また心新たに日本酒を求めたくなる。 知識が判るタイプを読むと、日本酒がさらに尊いものに思えてくる。 日本酒探しの仕事が楽しくなってくるので、どちらのタイプの本もよく読む。 本のタイプの違いはあっても、必ずといっていいほど酒蔵の紹介が記事になっている。 作り…

その地にくらし、その地を知る ＞ 焼き物のノウハウ 私的日本酒選び 愛着わく地方だけの銘柄 手作りのお味噌おいしい。 メジャーのお味噌にお世話になります。よくちょくちょく。 しかし、たまに入手できる味噌を食うと、 その味のふくよかさ濃さのおいしさにびっくりする。 漬物もそういったことがよくある。 作り人の五感でテキトーに感じる程、材料の配分がなされるのに ピタッと旨さ10っ点満点。 焼き物のの若い職人さんが地方に移り住み作品を編み出している番組に目が留まった。 気に入った土がその地方で見つけることができ、 釉薬をその地から生み出すことができ。 その地だけで出来上がる作品が作り出せている語られて…

こんばんは、さるあみです。 さまざまなコンクールで賞を獲得している木村酒造の『福小町』。 スーパーで買えるものもあれば地酒屋さん限定のものもあったりと、なかなか選ぶのが難しいですよね。 今回はそんな『福小町』を、実際に飲んでみたものから厳選して3本ご紹介します。 通販やスーパーでも買えるものを中心に選びました。 読んだあとすぐに買いに行けるものばかりです。 ぜひ、あなたの日本酒選びの参考にしてくださいね。 それでは、いってみましょう。 フランスで戦うMr.アベレージ『福小町 純米吟醸』 秋田県内限定流通の“素朴さ”『福小町 特別純米酒』 コロナ禍に現れた燗向け酒『福小町 純米酒 燗辛』 まとめ…

4月に氷ノ山に行って以来の登山となりました（間に日帰りの山くらいは登ってますが）。当初の予定では6月7月辺りにどこかしら登るつもりだったのですが、季節の変わり目で体調を崩してしまったり、戻り梅雨が中々明けてくれなかったりと、中々行けない日々が続く。8月に入ってもいまいち天気が優れませんでしたが、このままでは夏山シーズンが終わってしまうと危機感を覚え、悪天候上等で敢行……というのが事の次第です。

「もっと好きになる 日本酒選びの教科書」 竹口敏樹 2017年 ナツメ社 日本酒の教科書といったところでしょうか。 深い内容にふみこみつつも、軽いタッチのイラストや表などが満載なので読みやすいです。 日本酒好きは手元に置いて損はないでしょう。

こんばんは、さるあみです。 県外でもっとも有名な秋田の日本酒といえば、あなたも『新政』を思い浮かべるのではないでしょうか？ 斬新かつ伝統を意識をした酒づくりは、まさに筆頭。 日本酒を特集した雑誌で見かけぬことのない酒造です。 では、質問を変えます。 2番目に思い浮かべる秋田の日本酒といえばなんでしょうか？ これはきっと割れる質問だと思います。 人によってマチマチ。 特に、秋田の人からは十人十色な返答が期待できます。 が、県外の方が思い浮かべるとしたら、きっとこれです。この銘柄です。 『花邑』 山形県が誇る『十四代』の高木社長が技術指導を行い、『両関酒造』が完成させたブランドです。 技術指導とい…

こんばんは、さるあみです。 おなじシリーズの日本酒って、追いかけるの大変ですよね。 年間で4種類発売されるのであれば、がんばって4種追いかけたい。 そう思っても、やっぱり飲みたいと思わないものが1本くらいはあるものです。 この『秀麗無比』シリーズだってそうです。 『秋田流寒仕込み×6号酵母』というコンセプトで、味わいはもちろんバラバラ。 当たり前のことですが、4本すべてが好みに合うとは限りません。 というわけで今回は、勝手にやってしまいます。 『秀麗無比ランキング』 否。 題して、『どれがおすすめ？この秀麗無比がうまい！2022』 あらゆる方面から怒られそうなタイトルですが、他の浮かばなかった…

こんばんは、さるあみです。 鳥海山の『優しくて、厳しい』四季を表現した『FOURSEASONS』。 4本並べるとラベルに鳥海山が現れるということもあり、コンプリートを目指している方もいるのではないでしょうか？ とはいえ、年4回。4種の発売です。 気になるシリーズとはいえ、1年追いかけるのって大変ですよね。 春は春で飲みたいお酒があるし、夏だってそう。 秋も冬も、あらゆる酒造から季節限定品が発売されます。 あなたが使える予算だって限られているはずです。 あなたもこんな経験はありませんか？ 「今日はいいや。また今度にしよう」 そう思っているうちに、売り切れてしまった経験が。 気がつけば次の季節が来…

こんばんは、さるあみです。 最初、誤植かと思いました。 『巡る米』と書いて『巡米（じゅんまい）』。 あのまんさくの花の蔵元が贈る、酒米を巡るシリーズです。 今回は、酒米の王様『山田錦』をつかった1本を飲んでみました。 巡米酒がどんなシリーズなのかと合わせて感想を書いていくので、最後まで楽しんでいってくださいね。 それでは、いってみましょう。 サクサク解説！巡米酒シリーズってどんなお酒？ 『まんさくの花 巡米70 山田錦』を飲んでみて。正直、驚きました。 『まんさくの花 巡米70 山田錦』の商品情報 まとめ：兵庫県産山田錦100％の贅沢精米70％！ サクサク解説！巡米酒シリーズってどんなお酒？ …

こんばんは、さるあみです。 秋が深まってくると、日本酒のラベルは紅葉をイメージしたものが多くなってきますよね。 赤や黄色。 深みをもたせた色使いで季節を表現してきます。 さて、そんな秋酒のなかでも異彩を放っているのが今回の1本。 『刈穂 山廃純米酒 ひやおろし』 です。 なにせ真っ黒。 “静かに、しかし真っ向勝負”といった印象を受ける1本です。 そして、さらにおもしろいところが『背景の少なさ』にあります。 この1本、情報がほとんどありません。 書きたくても、書くことがないんです。 それでも絞り出して、ちょっと見ていきましょう。 『刈穂 山廃純米酒 ひやおろし』は、ストーリーが見えない1本 飲ん…

こんばんは、さるあみです。 突然ですが、新商品と聞くと、あなたはすぐに飛びつく方ですか？ 私はというと、ちょっと様子を見てしまいます。 「こういうブログやってるんだからアンテナ張っておけよ！」 という声が飛んできそうですよね。 実際、今回の1本についても少し出遅れてしまいました。 すでにあちこちに感想はあがっているかもしれません。 ですが、それでも。 それでもこのブログに来てくれた方へ。 気合を入れて紹介していきたいと思います。 ぜひ最後まで楽しんでいってくださいね。 それでは、いってみましょう。 『太平山 生酛純米 白神山水仕込み』ってこんな日本酒 『太平山 生酛純米 白神山水仕込み』を飲ん…

こんばんは、さるあみです。 秋田の夏酒として毎年みかける『天の戸 ランドオブウォーター生』。 「今度来たら買おう」 「次きたときにまだあったら買おう」 なんて思っていませんか？ 実は、『天の戸 ランドオブウォーター生』の発売時期は5月。 初夏のころなんです。 なので、真夏のころには売り切れている、なんてことも十分にあり得ます。 そこで、ここへいらしたあなたに質問です。 「もしかして、いま、あなたの目の前にランドオブウォーター生がありますか？」 酒屋さんやスーパーにいて迷っているのでしたら、間違いなく“買い”です。 あなたがこの記事を“8月下旬まで”に読んでいるのなら、ならさら“買い”です。 ち…

「香りを言語化する」。極めて曖昧な感覚をテクノロジーを活用し、1人ひとりにパーソナライズされた言葉にする。香りとIT、AI、UX（ユーザーエクスペリエンス：顧客体験）を掛け算しブルーオーシャンに望む起業家に取材した。人々の美意識が変化し、香りに関わるマーケットが拡大している中、新たな価値を創造するSCENTMATIC株式会社 代表取締役社長 栗栖 俊治さんに話を聞いた。 栗栖 俊治（くりす としはる）さん プロフィール 1979年生まれ。東京都出身。慶應義塾大学大学院修了。2005年株式会社NTTドコモ入社。以後10年間にわたり携帯電話やスマートフォン向けの位置情報サービス、音声認識機能、GP…