本田味噌

ちょっと古い話ですが、応仁の乱により衰退した京都の町は、政治都市・上京と、商工業都市・下京の二つの町に分かれてしまったことがあります。 その時代に、上京と下京を繋いだ唯一の道が、室町通でした。 京都駅や京都タワーの北側にある東本願寺。 門前には、古そうな法衣店や、 ４００年以上続く念珠店などが並びます。 そんな東本願寺の北端を通る花屋町通から、室町通を北に向かって歩き出します。 応仁の乱後には京都のメインストリートだった室町通も、今見ると、このような細い通りです。 先ほどの写真の左手にある、「トユ 中村」の立体看板が、ちょっと面白い。 古い通りには、仁丹の琺瑯看板が良く似合います。 右上の住所…

昨日はTORAYA TOKYOの物販でお菓子を購入してからお雑煮を頂いてきました！ 単品は全店共通で1,980円ですが、飲み物の金額が店舗により異なるのでTORAYA TOKYOでは飲み物付きで3,190円でした。 サイトで見ていて楽しみにしていたとらやのお雑煮。 京風なので白味噌仕立てで丸餅です。 虎屋菓寮京都一条店からほど近い本田味噌本店製の白味噌だそうで、甘めの味噌で美味しいです。 甘みも感じる伸びるお餅は2個入りで嬉しい。 お芋美味しい。八頭かと思ってたら海老芋というらしいです。写真3枚目の浮いてるのが鰹節と海老芋です。 京人参も美味しかったし、メニューよりかなりたっぷり乗ってた鰹節も…

お正月に食べるお雑煮は、地域によって、具材や味、お餅の形状などの中身に違いがあることがよく知られています。京都のお雑煮は白味噌仕立てが多いことから、なんと白色なんです！ 今回はお雑煮だけでなく、京料理に欠かせない「白味噌（しろみそ）」の魅力について、ご紹介します。記事の後半では、白味噌雑煮が食べられるお店も合わせてご案内！ 西京白味噌（本田味噌本店） 京都のお雑煮とは 何をもって「京都のお雑煮」とするのでしょうか？京都に住んでいても他地域出身という方もおられるので全てではありませんが、やはり白味噌仕立てで作る家が多いです。具は頭(かしら)いも、大根、まるく切った人参（日の出人参）などがよく使わ…

昨夜は胃の不快感でなかなか眠れませんでした。どうせ眠れないのならと、楽天スーパーセールを攻めておりました。なにかお正月に楽しめそうなお得な食材はないかしら？とつらつらと見ていたら、見つけました。 いくらと松阪牛。 松阪牛はたまたま昨年も同じお店で購入していました。とても美味しかったのですき焼き用と切り落とし1キロ分ポチリ。 いくらもタイムセールか何かで、羅臼産の天然鮭いくらがかなりお買い得だったので、こちらも500gほどポチリ。今年は年末に築地か銀座三越へ買い出しに行く予定ですが、今のうちに用意できるものがあればしておいた方がお得です。年末になると途端に値段が跳ね上がるので、冷凍できるもの、日…

お天気のよい日でしたが、朝はとても寒く感じてすぐに床暖房をつけてお部屋を暖めました。相変わらず朝起きると、お味噌汁を作っています。 具材も変わらず好きなものしか入れないので、だいたいいつも同じです。 ほっくり里芋が多かったのですが、最近はさつまいもを入れるのにハマっています。 あまりねっとり系ではない、甘みの強いものがいいなと紅あずま。そして今日使ったのは、先日お取り寄せした京都本田味噌本店の、この季節限定の特選西京白味噌（オレンジのラベル）。さっぱりとした甘みがあり、さつまいもによく合っていて、とっても美味しい！朝一番のお味噌汁はなんでこうもほっこりとするのでしょう。 日本の家庭の多くが朝ご…

今朝もまたお味噌汁で一日のスタートです。 お腹は空いているのに、昨日の疲れからかあまり食欲がありませんでした。 こんな時は質素にごはんとお味噌で十分。やはり日本人です。食欲がない時でも、こうしたものはするりと入っていきます。 最近は朝晩とても寒く感じるので、温かい汁物は最高です。 ちょうど使いかけのお味噌がなくなったタイミングで京都の本田味噌本店からお取り寄せしておいたお味噌が届きました。西京味噌2種にせっかくなので酢味噌と山椒味噌も一緒にお取り寄せしました。年齢も年齢なので、なるべく和食中心の食生活にしていきたい… その一助となってくれると思います。 (adsbygoogle = windo…

今日もどんよりと薄曇りの東京でした。 相変わらず朝からサワードウブレッドの仕込みをしつつ、その傍ら家事をしたりブログ（メインブログ）を書いたり、家で終日過ごしました。寝不足気味なので少し横になろうと思いつつ、動いているとなんとなく元気になってしまって、結局は細々と動いてしまいます。家の中で動いているだけなので、あまりカロリーを摂り過ぎないようにと、今朝も質素にお味噌汁メインのごはん。最近は人並みに日本人らしくお味噌汁生活です。白味噌で作るようになってから家族も食べてくれるようになったので、お味噌がどんどん減っていきます。 近々日本橋の百貨店に買いに行くつもりでしたが、本田味噌本店のサイトからお…

今日の東京は朝から雨模様。 家の中にいても、いつもよりもグッと寒くなったのがわかるくらいでした。午後から猫ちゃんを病院に連れて行く予約があったので、それまでは家でゆっくりとお菓子を食べていました。最近は本当に頂き物のお菓子が多く、嬉しいを通り越して大変です（笑） 私あてのものもあれば、夫や長女が頂いてきたお菓子もあり、先日のマカロンなどはすぐに食べてしまいましたが、日持ちするものは賞味期限順にいただくようにしています。 この頂き物のほかに、自分で買ったお菓子もまだまだあるので、本当にどうしようかと（笑） 今週の金曜日には予約してあるお菓子を取りに行き、土曜日には京都からお取り寄せしたお菓子も届…

24.06.29-07.05 作り置きと一週間献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 セロリ、しいたけ、にんじん、きゅうり、玉ねぎ、お豆腐 乾物や調味料 米味噌（山元十五割味噌、本田味噌あさげ） いただきものその他 ししとう 家庭菜園からししとうをいただきました。本格的に夏である。 作り置き 作り置き 今週は土曜日につくりました。 酢醤油きゅうりきゅうり塩揉みにんじんサラダ椎茸とセロリの土佐酢いんげんきんぴら玉ねぎマリネズッキーニ塩揉み茗荷甘酢漬け切り干し大根炒め煮ししとうやきびたし 下処理など いんげん、茗荷を刻む ししとうの初手は焼き浸し。同じく焼き浸しで土佐酢×セロリ&椎茸も作りました。…

バナナマンの早起きせっかくグルメ！！バナナマンを唸らせた至極の極上グルメを大公開 令和５年6月4日放送 TBS日村勇紀（バナナマン） 設楽統（バナナマン）番組公式お取り寄せサイトで楽しむ、絶品グルメ！バラエティ番組から生まれる絶品グルメの饗宴テレビ番組の中で、時折耳にする絶品グルメ。そのおいしそうな料理を自宅で味わいたいと思ったことはありませんか？番組公式のお取り寄せサイトが登場しました！ここでは、番組で紹介されたグルメを手軽に購入し、自宅で楽しむことができます。番組ディレクターや人気お笑いコンビ、バナナマンが絶賛したグルメを、ぜひご自身の味覚で堪能してみてください。番組ディレクターおすすめの…

24.04.13-04.19 作り置きと一週間献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 にんじん、新じゃが、セロリ、パセリ、わけぎ、うど、しいたけ、ほたるいか、お豆腐 乾物、調味料など 醤油(チョーコーのむらさき)、西京味噌、米味噌(本田味噌のあさげ)、麦味噌(チョーコーの麦味噌)、ねりからし、砂糖、酒、昆布茶、お米(山形県産雪若丸) いただきものその他 たけのこ 今週はいろいろなものが一気になくなったので、結構たくさん買い物をしました。ひさびさにスーパーの一回のお会計が2000円を超えたわ…(普段はハシゴしていることもあり、1000円以内なのです) お味噌も大人買いしました。が、本田味噌のあさ…

小林製薬（大阪市）が扱った「紅こうじ」のサプリメントを巡る問題で、関連した食品の自主回収が相次いでいます。厚生労働省は、身体に異常がある場合には、医療機関を受診するか最寄りの保健所に相談するよう呼びかけています。これまでに自主回収を発表した主な企業と商品をまとめました。リンクから各社のホームページや発表を確認できます。 【掲載分野の一覧】▶健康食品 ▶菓子類 ▶みそ・調味料・豆腐 ▶酒類・甘酒 ▶その他食品▶機能性表示食品の注意点 「紅こうじ」の健康被害をめぐり、小林製薬が使用中止を呼びかけ、回収している商品 ◆健康食品 小林製薬「紅麹コレステヘルプ」「ナットウキナーゼさらさら粒GOLD」「ナ…