<2023/5訪問> 4年ぶりの開催となった札幌ラーメンショー2023。 5月23日(月)~28日(日)まで開催されていた第2幕の締めとなった五杯目は、東京都より出店、つけめんTETSU。 第2幕は平日と土曜日にいただいて最終日の日曜日にも行くか迷ったのですが...つけめんブームの火付け役と言われる一杯が行く動機となりました。 濃厚豚骨魚介肉盛りつけめん つけめんブームの火付け役が8年ぶりの登場強火で炊き出した豚骨と鶏ガラスープに煮干し鯖節の旨みを凝縮させた魚だしを合わせた濃厚な一杯。肉盛りバージョンで提供します。 とろみのあるつけ汁が麺によく絡み、ちょっと辛みを付けているのもつけ汁に合ってい…