桜しめじ

桜しめじ、数年ぶりに「バター炒め」いただきたいと思います！ 収穫時期がとても短いきのこなので、ご予約も２０件くらいですぐにストップします。 ご予約分すべて出荷した後は、セットに入れるため、余ることが殆ど無く、なかなか食べる機会がありません。 数年前、妻の作ったバター炒めが忘れられず、毎年期待していましたが・・・ ようやく念願が叶いました！ 絵面は良くないですが、とにかく無茶苦茶旨いです！ 期待どおりの「濃厚」な味！ 濃厚、でいえば、香茸、アカヤマドリにも引けをとりません。 何も混ぜません。桜しめじのみ！ ビールが進む！ とにかくバターと良く合います。 パサパサしたきのこなので、バターをよく吸収…

今日は桜しめじ狙いです。 ２〜３日前にも採れたのですが、携帯を忘れたため写真が撮れず、 今度こそは、とリベンジです。 小さいのを残してきたので少しは採れるかな・・・。 出てました。 思ったより本数出てました。 あちらにも！ そちらにも！ 大きさも丁度良く、若くて、柄の部分もカチカチに硬いです。 今日来て良かった〜！ 桜しめじ、今が最盛期です。 桜しめじはほぼ、１回のピークで終わります。 つまり今出ている分を採れば終わりです。 まあ、場所によって、３〜４日のズレはあるので何日か採れているような気がしますが、 一つの場所では一回きり。 畑しめじ、あみ茸なんかは２回目、３回目がある年もあります。 桜…

むき茸、ハナイグチ、終盤です。 ハナイグチ、豊作でしたね数年ぶりに。 来年はまた不作か？ やはりタイミングの良い雨、これが肝心ですね。 雨で新たに始まり、数日かけて採取したところで、雨が降れば、また新たに始まってくれます。 これが丁度合ったのでしょう。 なら茸も豊作でした。 特に「鬼なら茸」これほど採れたのは10年ぶりくらいでは？ 採っていて面白かったです。 なら茸、数種類ありますが、それぞれの旬は、ほんの1日2日です。 一瞬です。 しかも雨にやられれば、生出荷はできなくなります。 なら茸、ハナイグチのおかげで「きのこセット」なんとかお届けできました。 序盤～中盤で全然出荷できなかったため、正…

9月いっぱい、全く増えず、ずっと不作を予想していましたが、一転。 先週末からドカンと増えて豊作ですね。 昨年以上のフェイントです。 こんなのは予想できるわけありません。 まあ、ご予約のお客様、ほぼお届けできたので良かったです。 さあ、最盛期もそろそろ終了、終盤へ入ります。 終盤は収穫量、日に日に半減します。 みるみる減ります。 それでいて、つぼみの割合がガツンと減ります。 ほぼ中ヒラキ、ヒラキ、訳あり品、となります。 Ｃコロ、おそらく今日ので最後になるかもしれません。 特Ａ、Ａ、そろそろ受付終了します。 次にＢ、Ｃ、と終了し、最後は訳あり品しか採れなくなります。 お早めのご予約、カード手続きを…

雨さえ降れば・・・、 あと数日経てば・・・、 と考えていましたが、遅れ過ぎです。 不作の可能性が、高くなってきたと思われます。 序盤～中盤のきのこ、 どれも、とっくに始まってはいるのですが、全然増えてきません。 まあまあ順調に採れているのは、ほうき茸ピンク、くらいです。 私も毎朝、あみ茸を見に行ってますが・・・ 先週の大雨で新しく始まるのを期待してましたが、今のところ気配がありません。 前回のピークがあまりにも少な過ぎたため、これから「本当の1回目のピーク」が来るのではないかと。 もしそうなれば、初茸や松茸も、１から再スタート、というシナリオに期待してます。 松茸、少ないは少ないのですが、コロ…

松茸、お届け開始しました！ 数日前から、わずかに採れてはいましたが300ｇにならず、「日替わり限定商品」で販売していました。ようやく今朝は「松茸Ｂ」1件、出荷できました。 岩手県産 松茸Ｂ 2024/09/17 あと、「訳あり品・松茸」 訳あり品・松茸 2024/09/17 ×3（600ｇ）ですね。立派でしょう？でも訳あり品です。土用松茸だったり、濡れ、折れ、割れ・・・上の「松茸Ｂ」の画像と比べてみて下さい。どうでしょう。 採る者達、皆が口を揃えて「今年は不作だ」言ってます。私も毎朝、あみ茸を見てますが・・・・不作の予感しかしません。昨年が豊作だったので、どうしても比べてしまいがちですが。昨年…

８月末～９月頭頃の連続台風の後、最低気温が下がってきたため、今年は早く始まるか、と考えてましたが・・・ 最高気温がまだ３０℃を越えています。 そのためか、秋のきのこ、なかなか始まりません。 雨も全然降ってないですね。 あみ茸、初茸、これでもかってくらい雨続きの時に豊作になるイメージです。 どちらも雨で濡れると格好悪くなるきのこなので、嬉しいような嬉しくないような。 まあ、不作よりは豊作の方が全然いいですが。 あみ茸、青初茸は、こまめに見てますが、全く気配がありません。 おそらく雨が足りないと思われます。 夕方に、隣町のＹさん来店。 赤初茸３ｋｇ、入荷となりました。 赤初茸 2024/09/10…

夏きのこのエース、ちたけ（乳茸）、完全に終了のようです。 昨年は9月下旬に秋ちち茸が結構な量出ました。 今年も9月は暑い、とのことなので期待できるかもしれません。 もし出た場合は「日替わり限定商品」にて販売いたします。 たまご茸、アカヤマドリの第2のピークがありましたが、そろそろ終了の模様。 今、採れている物で最後かもしれません。 お買い逃しの無いよう。 アカヤマドリ 2024/08/2X 9月上旬頃までは期待できますが、最後の方は、日に1本2本しか採れないので・・・ 200～300ｇの、まとまった量を欲しい方、今がお勧めです。 さて、秋のきのこ、今年はどうなるか。 実は今日、松茸1本採ってき…

ちたけ（乳茸）、ようやく最盛期かもしれません。 徐々に増えてきました。 本日出荷、 小～中 17パック 大 2パック 訳あり品 4パック ちたけ小～中600ｇ、大400ｇ 2024/08/09 このペースが1週間くらい続いて欲しいです。 雨は、全然降っていません。 台風が来るようなので、今ここで降ってくれれば、まあまあ出てくれるのかも？ アカヤマドリも小さいのがアチコチに見えてきました。 ようやくです。 アカヤマドリ・極小 2024/08/07 何日おけば丁度良いサイズに成長するか？ 数日後が楽しみです。 アカヤマドリ・極小② 2024/08/08 親指大。 いくらなんでも小さすぎ。 橙チチ …

たまご茸、アカヤマドリ、初物が採れました。 今年も『日替わり限定商品』にて販売いたします。 たまご茸＋アカヤマドリ 270ｇ(2024/7/21) 通常の予約販売とは異なり、個数限定で、売れ次第終了となります。 次回、採れたらまた新規で販売、となります。 どうしても個数が少ないため「早い者勝ち」となってしまいます。 なかなか購入できない、というお客様、 以下の方法をお試し下さい。 「フェイスブック」にご登録いただき（無料）、 https://www.facebook.com/「天然きのこ山菜.com フェイスブックページ」 https://www.facebook.com/kinokosans…