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梅の塩漬け
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梅の塩漬け

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TH69のときど記ログ•4日前

梅干し三兄弟

TH69です。 梅酒瓶が三つ並んで「だんご三兄弟」ならぬ「梅干し三兄弟」っぽく見えます。 ダイソーで5Lの梅酒瓶を550円で買ってきて、梅を追加で塩漬けしました。 手前は昔に梅酒を作っていた4Lの梅酒瓶で、訳あり南高梅を2kg塩漬けしました。 真ん中も昔に梅酒を作っていた5Lの梅酒瓶で、訳あり南高梅を3kg塩漬けしました。 奥はダイソーで購入した5Lの梅酒瓶で、国華園で購入した見切りの梅4kgを塩漬けしました。 レシピはこちらです。重石なしでも意外に梅酢の上りが早くて簡単でした。 重石は無しで大丈夫でしたが、上部の梅は梅酢に完全には浸かっていません。それで毎日数回の頻度で梅酒瓶を持ち上げて揺す…

#梅干し作り#梅の塩漬け#税は財源じゃない#日本誠真会は嘘をつかない#政策より誠実#スローライフ

関連ブログ

TH69のときど記ログ•13日前

梅の塩漬け3日目

TH69です。 3日前に塩漬けした梅から、ほぼ全体が浸かるくらいの梅酢が出てきました。 あと少しで全体が梅酢に浸かりそうです(嬉)。重石いらんかったな！ 瓶底に残っていた塩も全て溶けました。 こちらは昨日塩漬けした2日間追熟させた梅3kgです。瓶は5Lがピッタリサイズでした。 こっちは梅酢の上りがさらに早く、もう梅の高さの半分を超えています。 訳ありキズありなので雹に打たれた傷などがありますが、大きくてきれいな南高梅でした。 まだ瓶底に塩が大量に残っています。瓶を傾けて塩を溶かしながら梅酢を掛けています。 梅を塩漬けする時に重石を乗せるのは梅酢を早く出すためなので、これくらい早く梅酢が出てくる…

#梅干し作り#梅の塩漬け#自家製梅干し#日本誠真会は嘘をつかない#政策より誠実
TH69のときど記ログ•15日前

梅干しの梅を塩漬けしました！

TH69です。 梅干しを作ってみようと購入した完熟梅が到着したので、早速塩漬けにしてみました。 購入したのは『5STAR MARCHE｜紀州和歌山の産地直送お取り寄せ通販』さんのサイトで取り扱っている「大志農園」さんの【梅干しづくりに！】完熟発送の肉厚紀州南高梅「完熟梅」5kg~です。訳ありキズありの5kgが送料込み5600円でした。2年連続で雹による甚大な被害があり、訳ありでの販売となったようです。梅農家さんには頑張ってほしいと思います。 レシピはこちらです。梅干しづくりの第一工程は梅の塩漬けです。 梅を塩漬けする容器は梅酒瓶がお勧めです。事前に瓶の内部やパッキン、蓋などをホワイトリカーで消…

#梅干し#梅干しづくり#梅の塩漬け#日本誠真会は嘘をつかない#漬物作り#スローライフ
boianuf•3年前

2022　梅干し漬け　2

梅干をつくるために塩漬けしている樽の落し蓋の上にのせていた重石を2日前に、落し蓋が浮かない程度の重石に替えておいた。塩漬けの梅の様子を確認する為に、殺菌多袋殺菌多袋を漬け上げてみた所、白梅酢も透明で順調に塩漬け梅が出来ていました。今月末に灰汁抜きをして瓶に保存している赤紫蘇を塩漬けの梅の上に投入し、赤紫色の梅漬けしに、土用明けにザルに上げて日光に当て、梅干しにします。 塩漬けの南高梅

#梅の塩漬け