梅干し作り

【本ページではプロモーションが含まれています。】 どうもｎｏｂです😊 ブログご覧いただきありがとうございます。 梅干し作り 下処理 梅の塩漬け 使用する材料 梅の塩漬け 紫蘇入れ 梅の土用干し 梅干しの保存方法は？ 食べない方が良い梅干し 関連記事 梅干し作り 我が家には梅の木があります。毎年収穫量が変わりますが全く不作な年もあればたくさん採れる年もあります。 今年は、取るタイミングが遅くなってしまいました。 ６月下旬に、梅の実が沢山落ちてるのを見てあわてて収穫しました。 収穫できた梅の実は、全部で３０個でした💦 もう少し早く収穫していたら５０個ほど採れたに違いありません😓 この他に妻が２袋（…

今年も梅干し作りましたよ。 友人の庭になる梅の実を今年も頂きました。 どうもありがとう！ 立派です。 今年は暑さのせいか実の数が少なかったそうです。 尚更貴重品ですね。 大切にいただきます(^^) いただいてから2日ほど追熟させました。 ジッパー袋に梅の実をいれて、消毒と梅酢の呼び水にもなるので、酢を50ccほど回しかける。 梅の実に対して18%の塩を入れて漬けます。 2日程で梅酢がしっかり上がってきました。 大成功です。 この梅酢に梅の実がしっかり浸かっていればカビません。 このまま半年程漬けておけば食べられるんですよ。 私は市販の赤しそ漬を買って準備しておきました。 今年は赤しそ梅干しにし…

夏の土用～小梅を干しました(´∀｀*)ｳﾌﾌ奈良県産の無農薬梅です✨ 大阪のときは、実家から網を借りて干してましたがないのでこれでいいや！ 梅の良い香りが広がっています(*´▽｀*) ３年後が楽しみですね(･∀･)ｳﾝ!! パプリカのパピ子さん尻腐れ症状が落ち着きました(^-^;株が成長したからでしょうか(・・? つやつやのプリプリです(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪２か月ほどぶら下げると立派なパプリカになるようだけどあちこちに実が付いていて(;ﾟДﾟ) これ～間引かないとダメなんでしょうね～パプピーマンで収穫して２～３個パプリカに育てましょうかね～Σ(ﾟДﾟ) 朝顔の加賀女さんも何とか蕾を付け始めまし…

もう、食べてます(笑)。 トロットロッの梅干し、イイ感じ。

涼しい朝ですね。 盛岡市の薮川地区で11℃だったとか．．．。 だいぶ漬かってきた梅は、器を変えてシソを投入。 冷蔵庫で色が付くまでじっくりお休みです。 シソが多かったので、梅が見えない。 1個だけ紹介。柔らかく、トロトロ状態。 さて、お試しに食べてみた。 イケる！。

「梅雨明け後の晴天が続く土用の時期に三日くらい梅を干す」「その間、途中で破れないように裏返す」「初日と翌日は、夕方になったら軒下か屋内へ取り込む」「最後の日は干しっぱなしで、夜露にあてることで梅がやわらかくなる」 などというのが一般的な干し方でしょうか。 でも、このごろは晴れ続きだし昔の気温とは全然違います。その上わが家の庭はけっこう小動物が来るし、バルコニーはコウモリの危険性あり。ダイソーで買った干しもの用の青いネットはすべて使用中。…となると実験するしかありません。 というわけで(梅干し作りスタートの後、少しだけ増やして)約3㎏になった梅の天日干しを数日前に決行。 35～36度の気温で乾き…

この時期を待ってました！。 購入した梅は、2Kg。 熟し始めた頃ですね。 まだ青いので、追熟させます。 昨年は、袋のまま追熟させたので失敗、かさぶただらけになってしまいました。 今年は、水洗いしたら室温で追熟、見事成功！。 選別して塩漬け。 残りも熟したら加えます。 水が出てくるまで、時々かき混ぜてあげます。 あとはじっくり待つのみ。 楽しみです。