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樋口直哉
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樋口直哉

(読書)
【ひぐちなおや】

小説家。1981年5月19日、東京都板橋区生まれ。
専門学校卒業後、料理教室助手、フレンチレストラン勤務を経て、出張料理人に。
2005年、「さよなら　アメリカ」で第48回群像新人賞を受賞し、デビュー。同作で第133回芥川賞候補になる。

著作

  • 『さよなら　アメリカ』（講談社・2005/07）第48回群像新人賞・第133回芥川賞候補　ISBN:4062130262
  • 『月とアルマジロ』（講談社・2006/02予定）ISBN:4062133164
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今日は「肉焼き職人修行(ステーキ)」のことを書きます。 電子レンジ利用はイマイチと気づき、フライパン焼きに戻り、自分なりの火加減の基準を試作したよ というお話しです。 電子レンジはイマイチだった 何度も裏返す時は、強火？それとも中火？ ステーキ火入れ表 ベータ版 電子レンジはイマイチだった 10日ほど前に、「長い肉を好みの厚さ(2.5cm)に切って焼く」「電子レンジを使ってみる」という記事を書きました。 が、「電子レンジを使ってみる」がイマイチでした。 数回やりましたが、なんかおいしくないし、その割にめんどくさいし、レンジは臭くなるし と三重悪。 チャーシューなんかはレンジのみでとっても上手に…

#肉焼き職人#ステーキ#弱火#中火#樋口直哉

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#きょうの料理#豚のしょうが焼き#樋口直哉#半歩先行く料理のレシピ