弱火

1レバーモデルのコールマン・ガソリンストーブにちょっと手を加えて弱火まで火力調整できるようにしました。 1レバーモデルのモデルは弱火に調整することが出来ないと言われています。火力調整を兼ねた燃料バルブを閉じていくと調整できるのは中火までで、それより弱火にすると直ぐに火が消えてしまいます。 実際にキャンプ等で使うと、必要な火力は中火～弱火（できればトロ火）なのです。特に美味しく米を炊くには弱火は必須です。 自分としては1レバーモデルは使い物にならない、と考えていました。でもこれからは現行型である1レバーモデルを使っていかざるを得ないので、火力調整の問題を何とかしたい。 因みに1レバーモデル以前の…

久しぶりに、ステーキを焼きました。もちろん、弱火調理です。 コストコで肉を買う 弱火でステーキ！ 新たに気付いた焼き方のコツ 最近のアレコレ コストコで肉を買う 最近、我が家の食費支出は野菜中心です。 奥さんの料理熱が、そっち方面に行ってることが理由です。 毎週土曜日には、農産直売所をはしごして、けっこうなお野菜を購入しています。 そのおかげで、美味しくて身体に良いものを、毎日食べさせてもらっています。 最近肉の支出が少ないのは、自分があまり料理をしなくなったというのもあります。 が、今週はコストコに行ってしまいました。 最近は、南関東南縁の実家への帰省の帰りに、コストコに寄ります。 圏央道で…

また、ステーキを弱火で焼いてみました。弱火でステーキを焼くのは、以下の２回に続き３回目。 今回は少しだけ手順を変えました。 前回までは、『１) 弱火で焼く ⇒ ２) 強火で焦げ目をつける ⇒ ３) アルミホイルに包んで保温し肉汁を落ち着かせる』という手順でした。 今回は、『１) 弱火で焼く ⇒ ２) フライパンのまま保温(蓋して) ⇒ ３)他のフライパンをよく熱しておき焦げ目をつける 』という手順に変えました。 というのも、前回までは、十分焦げ目がつかなかったからです。焦げ目専用のフライパンを登場させました。フライパンが２枚になったなら、弱火フライパンでそのまま保温してしまったほうが楽なので、…

ステーキは弱火が旨かった、でも炒め物は？ 先日、ステーキを弱火で焼いたら美味しくて、ゆっくり火を通す弱火調理ってホントにアリなんだなと実感しました。 ただ、それは肉の話です。肉はもともと低温調理とも相性良いので、弱火料理がいいのもわかる気がしますが、炒め物はどうでしょう？ 「炒め物はやっぱり強火でしょ」って気がしませんか？、弱火でチンタラ炒めたって美味しくできるわけがない気がします。 ってな気持ちを見透かされたような「はてぶコメント」がつきました。 ステーキを弱火で焼いてみた - 池にカエルと金魚と白メダカ 野菜炒めも弱火でした方がうまくなりますよ。ポイントは野菜を動かさないこと。 2021/…