混成酒

酒類とは、気温15度において、アルコール度数1度以上のもの。 【化学式】 ブドウ糖→エチルアルコール＋二酸化炭素。 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2. アルコール発酵するには、清潔な環境下で、ブドウ糖・水・酵母が必要。 化学式を解明した人物：ジョゼフ・ルイ・ゲイリュサック 酵母の働きを発見した人物：ルイ・パストゥール（細菌の父） 節度ある適度な飲酒＝1日平均20g。 酒類の分類 分類 説明 代表的な酒 醸造酒 果実や穀物をアルコール発酵した飲み物 清酒（日本酒）、ワイン、ビール、黄酒 蒸留酒 醸造酒を蒸留してアルコール度数を高めた飲み物 焼酎、ウイスキー、ブランデー、スピリツ（…

お酒の作り方には3種類に分けられます 「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」 前の二つはよく聞きますが最後の混成酒ってあまり 聞いたことがありませんでしたがよく目にする お酒でした 混成酒とは醸造酒や蒸留酒に香りや甘味をくわえたお酒です ようは混ぜたものです 変わったところでいうとみりんなどもこの混成酒になるそうです 有名なところでいうと梅酒や薬用酒などです そして醸造酒とは果実や穀物を発酵させて作るお酒です そのまま発酵もしますが一度糖化させて発酵するものもあります そのあとに酵母を加えて発酵するのです 酵母はアルコール度数が高くなると発酵が出来なくなるので 大体5度から10数度までです 日本酒やワ…

【梅】について 「春の花」というと、最初に思い浮かぶのは「桜」かもしれません。 でも桜よりも一足早く日本に春の訪れを告げてくれる花、それが「梅」です。 地域によりますが、早春の１〜３月頃、梅の木は葉よりも先に可愛らしい花をつけます。梅の花は５枚の花びらが１組になっていて、色は白、淡紅、紅色など。桜の花は花弁の先に切れ込みが入ってますが、梅の花には切れ込みがなく丸いのが特徴です。幼稚園の「桜組のマーク」「梅組のマーク」を表すイラストなどでも、その微妙な違いをよく目にしますよね。 梅は、春の花として愛されるだけでなく、その実は日本を代表する食べ物の一つでもあります。梅干しは食卓に欠かせませんし、梅…

スケジュール帳に書いた「2時間勉強」の一言。 自己肯定感上げるために勉強するって、遠回りすぎるけど、悪くはないと思っている。 でも、ちょっと2時間今からとったらリングフィットの時間がなくなっちゃうので（？）、1時間だけ。 勉強のテーマは決めていなかったので、今日は気持ち的に「お酒」 テキストが家にあるのがこれというのもある。 ただテキストを読むだけだと、忘れちゃうから、ちょっとずつメモしながら進めていこうと思う。 メモ：お酒の種類とか📝 いつもなんだけなってなっちゃうのがこれ ・醸造酒：こうぼのアルコール発酵作用でできるお酒（ワイン、ビール） ・蒸留酒：⇧を蒸留して作るお酒（焼酎、ウイスキー）…

お酒を飲むとなぜ太る？家で過ごす時間が長く、自宅でお酒を飲む機会が増えた今日この頃ただでさえ食べる量が増えるうえにお酒も加わるので、対策をしないと大変なことに……。今回は、なぜお酒で太ってしまうのかを解説します(^^♪お酒で太る理由食事量増加、脂肪分の取りすぎでは、お酒を飲むとなぜ太ってしまうかと言えば一緒に食べているおつまみの量が増えてしまう、食べ物の量が増えてしまう、これが太る原因だと思います。アルコールそのものはさっさとそのカロリーが燃焼されてしまうからいいのですが、一緒に食べるおつまみのカロリーは本来燃焼されるべきところをアルコールが割り込んで先に燃焼されてしまうものですから、おつまみ…

こんばんは⭐️ トランポリンです(^^) 最近、カクテルやワインについて調べていくうちに、お酒の種類って結構多いうえに、作り方もさまざまあるんだなとわかるようになりました👍 ただ、お酒の作り方って大きく分類するとどれくらいあって、どんな作り方で、ワインやウイスキーなどはどこの位置づけになるのかなと疑問に思い調べて見ました🤔 そこで、本日はお酒の種類と造り方について書いていきます📝 お酒は大きく分けて「醸造酒・蒸留酒・混成酒」の三つがあると言われています✨ その中で、細かくお酒が分かれて行くようです⭐️ https://www.lotte.co.jp/products/brand/yoiyo/y…

Underberg【ウンダーベルク】を知っていますか？ ドイツで飲まれているアルコールのうちの一つです。 少し前に日本の友人に聞かれたので、今回紹介したいと思います。 Underberg【ウンダーベルク】とは 混成酒、薬味酒です。アルコール度数は44％なのでかなり高めですね。ハーブとアルコールと水以外は使用していませんとうたわれています。 ハーブは、43カ国から取り寄せた安全なものを使用しており、極秘レシピなのだとか。これを作っている会社は1846年に創立され、2023年で177年という古い歴史があり、ファミリー企業です。すにで5世代に渡って営業されています。 ドイツ人夫に聞いたら、薬という表…

禁酒した私がアルコールについて書き記すのも何だが、本書は私のように酒をやめた人間でも興味深く読むことのできる一冊である。また、本書のイラストにもやしもんでお馴染みの石川雅之氏が担当されていることもあり、もやしもんを読んできた方には取っつきやすい内容になっている。 参考までに本書の目次を記すと、以下の通りとなっている。 川島なお美さんのがん死とワインの本当の関係 さくらももこさんの乳がんは喫煙が原因! ? 「悪魔の味方」でワインを検証する理由 醸造酒、蒸留酒、混成酒… わかりづらいお酒の定義 「アルコール発酵」の偉人、微生物学が関係する理由 『もやしもん』で人気の菌名はビールが語源! 「おかしな…