湯木貞一
1901年〜1997年4月7日
日本料理の名料亭「吉兆」の創業者。兵庫県神戸市出身。
1930年に大阪新町にて料理屋「吉兆」を創業。その後は政財界の有力者が多く訪れる高麗橋本店や京都嵐山店を次々と開店していった。また、1939年には法人化するなど、当時としては画期的な経営を行っていた。古き良き日本文化への造詣が深く、料理にも取り入れて日本料理の地位向上に貢献。その功績によって料理界から史上初めて文化功労者となった。
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508 本の話～胸を張るお手本
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492 野菜を焼く
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『日本のお弁当文化：知恵と美意識の小宇宙』目次
権代美重子 （2020年4月20日刊行，法政大学出版局，東京, 252 pp., 本体価格2,200円, ISBN:978-4-588-30052-3 → 版元ページ ）【目次】 はじめに 3序章 世界が注目する日本のお弁当文化 131 海外のＢＥＮＴＯ人気 14 2 手作り弁当のひろがり 22 3 「お弁当」と日本の食文化の特徴 29第1章 「働く力」とお弁当 331 里の民のお弁当 33 2 山の民のお弁当 39 3 海の民のお弁当 47 4 「お弁当箱」の用と美 51 5 戦う人々の携行食 55 6 「腰弁当」──泰平の世のお弁当 62 7 戦後復興の力──「ニコヨン」と「ドカ弁」 66…
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