燻製初心者

こんにちは、旅らびっとです(^O^) 雪や雨の予報がありましたが、それを利用して久しぶりにベーコン作りをしようと！ 今までのレシピでは味が薄めだったので、様々なネット情報をかき集めました。 しかし前回とうとう付属の棒が焼け折れてしまい、吊るしが不可能に！ 百均で串買ってきたら、適当が過ぎて長さ足りてないっていうね…(・ω・)痴れ者め でも、網を固定するやり方に竹串で四箇所足場を作るって知恵を授かりました！ なんかのマジックショーみたいになったけど、網を乗せても鉄串なのでバッチリ！ 後はフックで吊るすだけー 【作り方】改訂版 ①水100㏄、ウイスキー適量、塩10g、砂糖５g、黒コショウ適量、ニン…

燻製は炎上するよ。 燻製は失敗しますよね。 燻製を始めてから15年経過しました。 最近は同じメニューが多いので、失敗が少なくなった気がします。 燻製といえは、自家製ベーコン 始めた当時は、 燻製についての情報も少なくて、 ぶ厚い古い本とか（全てイラストだったりする）だったりで、 図書館で見つけて読んでみたら、「宗教の儀式」？っぽい感じ。 そこに記載されている数ヶ月も保存できるような方法は、 わたし的にはオーバースペックで、 もう少しライトな燻製がしたかったんです。 家で燻製は煙モウモウで作れないけど、 アウトドアなら作ってみたいよね的な、 ハードルがものすごい低い燻製方法が知りたかった。 やっ…