牡丹鍋

今日は比較的暖かい日でしたが、やはり夜は冷えますね。 そんな日は鍋類が美味しい！ 中でもすき焼きなんて最高ですよね。今夜はちょっとリッチに高級すき焼きです。 どうです？美味しそうでしょう？って私写真のセンスなさ過ぎですね（笑）凄く美味しかったんですけど、なんか伝わらない予感(^_^;) 今ではすき焼きが大好きですが、子供の頃はすき焼きが嫌いでした。肉が硬い。半分以上豚肉。それに比べて我が家のすき焼きは美味しすぎる。これは子どもの教育上良くないですよね。これが標準になってしまったら、これからの人生大変ですよ。 私がいつまでも養えるわけじゃありませんからね。だって、いずれ自給自足するから（笑）すき…

鍋を紅白に分けるとは…これはスープの色で判断すると言うことでしょうか？ 紅い色の鍋は思い浮かべやすいですが、白い鍋は一体何があるだろう。 迷いますなぁ・・・。

お正月休みは、穏やかに楽しくあっという間に過ぎて行きました。工房に行って今年初の作業を開始、木工室の整理棚の付属工事をしました。そして、昼食はイノシシの肉で牡丹鍋を調理しました。 食材は、家庭菜園や里山の畑で調達し、イノシシの肉は昨年から冷凍保存していた物を薄切りにして、南側の軒下レストランで調理し、あつあつを美味しく頂きました。気温は10℃でしたが、食後は手足まで温かくなりました。 作業始めの昼食は、イノシシの肉で牡丹鍋を調理しました。 今回は、肉を厚さ3mm程度の薄切りにしました。 技量の無さで牡丹の花のようには盛り付けできませんでした。 ま・それなりに。 食材の調達。白菜は、工房併設の畑…

朝から牡丹鍋(ぼたんなべ)、ここも東京都 み

憧 憬 の 轍 2021年2月28日 祭り 再び寒い日が続いた。 真冬日ではないとしても毎朝の最低気温は氷点下だった。 明日からまた三寒四温を思わせる日が訪れると天気予報は報じているがアテにはならい。 今回の話題も思いっきりの脱輪だ。 『樵の巨匠』が設置した3台目の薪ストーブの「火入れ式」が夜を徹して続いた。 鋼板製の、さらに定価の半額で仕入れた3台目だったが熱効率は抜群で、 室内にサーキュレーターやシーリングファンが必要なほどに暖かい。 このストーブはアタリだったと言える。 寝むけを誘う暖かさ 『樵の巨匠』も御満悦 当初、「火入れ式」には桜鍋、 と考えていたがこの夜は牡丹鍋。 まぁ馬でも猪で…

晴れ 昼間は気温上がり汗ばみます、 ３日寒、４日温で春に近付くのかな。 県内で 山火事が広範囲に有りと、 隣の県でも、山林火災、、 今の時期、乾燥状態、 北風に煽られ、 長期戦になるので、 大変と思います、 天からの雨を期待します。 で、思い出した！ 小学生か中学生の頃かな、 大規模な林野火災が有った、 G先生で検索、 資料は少ないけど、 １９７７年３月、 被害概況 住家被害 ９棟？、 （罹災世帯 ８？世帯 ４７名？） 林野焼損面積 １，５１８ha？ 被害総額 ３，４７２百万円？？、 と有りました、 （もっと被害は有ったと思います）、 記憶は、（あいまいですが）、 北風が有り、白い燃えカス、 …

イノシシの肉を友人から頂いたので、すき焼きにしてみました。牛肉が猪肉にとってかわっただけです。野菜類は、定番のものばかりです。 食べてみると猪肉は豚肉と似ていますが、豚肉より脂が少なく淡白な味わいでした。ブタ系の動物ですから納得。噛み応えは、あるものの歯が丈夫でない私でも難なく食べることができました。牛肉みたいにしつこさが、ないので食べやすいです。これからは、寒くなると鍋物が恋しくなります。牡丹鍋で、暖まるのもいいですね！