発酵ぬか床

無印良品の店舗に立ち寄った際に見つけた発酵ぬかどこ。「毎日のかき混ぜがいらないぬかどこです。あらかじめ発酵させているので、そのまま野菜を漬けられます。」の文言に惹かれて購入してみました。帰宅後ネットで調べてみたら、既に人気の商品だったんですね。知らなかった。先日大好きな家事ヤロウを観ていたら、井上桜楽さんが自家製の発酵食品を活用されていて。気になっていたところだったでした。 ◼︎今回漬けるもの◼︎ ・ゆでたまご ・こんにゃく ・アボガド ・6Pチーズ ・きゅうり アボカドは柔らかいのでキッチンペーパーに包んでぬか漬けといえばキュウリ◎材料によって漬け込む期間が変わるので、それぞれまたアップして…

物は言い様の考察 目下「ぬか床」の育成に夢中である。 近年の発酵ブームに乗り「無印良品」でも特設コーナーを設えるほどの大ヒット商品となっているのが「発酵ぬか床」である。 やや硬質のビニール袋に、既に「発酵済みの糠」が入っていて、好きな野菜を入れたら、チャックを締めてそのまま冷蔵庫へ。 キュウリなどは半日もあれば程よく酸味を湛え、どこに出しても恥ずかしくない、立派な「ぬか漬け」となる。 暗闇で何十億とも知れぬ「乳酸菌」が手をつなぎ、励ましあい、力を合わせて懸命に「発酵」に勤しんでいると思えば愛おしくさえあるのだ。 ぬか床と言えば、臭くて、ニチャニチャした「気持ちの悪い物の頭目」であったが、現代版…

今日で楽しかった無職生活が終わってしまいます(T_T) 7月末で派遣の仕事を辞めハローワーク通い。4ヶ月の職業訓練を経て、今月はまるまる自由時間でした。この1ヶ月、Amazonプライムビデオを見たり漬物を漬けたりしていました。 リクエストがあったので 時を遡りまして結婚したばかりの頃、夫から「うちってボルシチやらないよね？」と言われたんです。夫はロシア人ではありません。日本の埼玉というところで育ちました。 「ボルシチやらないよね」 耳に残るこのフレーズ。ボルシチって日本の一般家庭で作るという感覚がなくて、思わず調べてしまいました。ビーツの入った赤いシチューみたいなやつ。サワークリームで召し上が…