秋田醸造

今日はぐっと涼しく、一気に秋らしい感じになりました。 秋というと、ひやおろし、日本酒ファン待望の季節、毎年、「待ってました！」というお客さまも多い季節です。 今年も、そんなひやおろしが、少しずつ出始め、お店でも入荷しています。 さて、そんな秋のお酒を今日はご紹介します。 ゆきの美人 純米吟醸 ひやおろし 秋田県秋田市 秋田醸造さんのゆきの美人 ひやおろし 味わい 合わせてみた肴 蓮根きんぴら 鰹刺し めひかり唐揚げ ハムカツ スパゲッティサラダ まとめ ゆきの美人 純米吟醸 ひやおろし 秋田県秋田市 秋田醸造さんのゆきの美人 ひやおろし 秋田酒こまち と書いてあります。食べるお米のあきたこまち…

常連M氏はカウンターで吞みながら、プロ野球速報アプリをよく見ている。 私の影響か？ 最近はオリックスを応援している。 その速報を見ながら時々変なことを言う。 さて、今回は夏限定の日本酒。 造るのは秋田県秋田市の秋田醸造。 創業は1919年。 特徴は低温管理の設備を持ち、一年を通じて酒造りができること。 なので夏でも「しぼりたて生」が販売できるのだ。 www.osake.or.jp 過去のゆきの美人は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp …など。結構登場している。 甘やかな香り。 …

公園でウォーキングをしていると、よく親子連れに出会う。 小さい子供は何にでも興味を示す。 落ちている小石にですら。 見るもの全てが「新たな発見」なのだ。 当たり前だが、この歳になると、そういったことはほとんど無い。 好奇心も薄れるし、ドキドキワクワクすることも少ない（動悸はあるが…冷や汗） そんな子供のような心を、すこしでも取り戻せないだろうか。 お酒と向き合うときも、そんな気持ちでいたいものだ。 今回はこちら。 造るのは、秋田県秋田市にある秋田醸造。 このブログにも過去に何度か登場した。 kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp ki…

緊急事態宣言が解除されて夜の営業を再開した。 さすがに来店客は少ないが、リハビリにはちょうどいい。 店の体制を整えつつ、自分の感覚も取り戻したいところ。 さて、今回はこちら。 そろそろ下書きも底をつきそうだ（汗） 造るのは、秋田県の秋田醸造。 今回の一本は秋田の酒米「美郷錦」で仕込んだ純米吟醸酒。 スペックはラベルの通り。 ピチピチとした発泡感と酸の印象が強い。 爽やかさを醸しつつ、ジューシーな旨みが膨らむ。 芳醇で厚みのあるボディだが、後味はすっきり、キレ良し。 軽く温めると、フレッシュな酸がより際立つ。 辛口の印象が強くなり、一段とすっきりした飲み口に。 ・・・・・ 何はともあれ営業を再開…

今年の梅雨は手ごわい。 去年が空梅雨だった分、余計に感じる。 真夏の暑さも辛いが、この不快な状態は早く終わって欲しい。 ここは「夏酒」でスッキリしよう。 造るのは、秋田県の「秋田醸造」 小規模、少量生産、丁寧な造りが特徴。 蔵はマンションの1Fにあり、最新鋭の設備で温度管理を行っている。 故に年間醸造が可能で、夏でも「しぼりたて新酒」を出荷できるのだ。 過去のゆきの美人は… kimama2016.hatenablog.jp 原料米は、山田錦と秋田酒こまち。 精米55%。 日本酒度+6、酸度1.7の、純米吟醸酒。 穏やかな香り。 最近は香りの強い酒に出会わないナ。 微発泡感があって、爽やかさを演…

今回は、つい先日売り切れた日本酒を。 「雄町」は酒造好適米のひとつで、その多くが岡山県で栽培されている。 有名な「山田錦」「五百万石」も「雄町」の系統。 「雄町」は栽培が難しく手間がかかる。 その生産量が減少したとき「雄町」を品種改良した「山田錦」が台頭。 なお「雄町」はその後復活して、作付面積も増加傾向にある。 今回の一本は… 岡山県産雄町100％ で、精米歩合 55％。 日本酒度＋3、酸度 1.9。 開栓後、しばらく発泡感があり、舌にピりっとくる感じが印象的。 最初に酸味を感じる。 その後、旨みが広がって、後味さわやか。 とても綺麗な酒質。 ・・・・・ ウチの店では日本酒は冷蔵庫で保管して…

ひやおろしや秋あがりもほぼ終わり、今度は、初しぼり、しぼりたてが登場しています。 うちのお店でも、次々と入荷していて、お客さまにいろいろお楽しみ戴いています。 今日は、そんな中の１つ、秋田のゆきの美人の初しぼりをご紹介します。 ゆきの美人 秋しぼりたて 純米吟醸酒 秋田の秋田醸造さんのゆきの美人 秋しぼりたて 味わい 合わせてみた肴 お刺身 焼売 バターナッツのコロッケ あら煮 ちくわのトマトポテトサラダ ブロッコリーときのこの皮なしキッシュ まとめ ゆきの美人 秋しぼりたて 純米吟醸酒 秋田の秋田醸造さんのゆきの美人 秋しぼりたて ゆきの美人は、お客さんの評判も良く、気に入っておかわりされる…