練りきり

やきふの倉持での生麩＆ふ饅頭（麩まんじゅう）購入ミッションを クリアしたことを7担当の人に報告すべく一報を入れると、 近くの和菓子屋さんがあるから、ちょいと覗いとくれ、と。 電話でナビを受けながら、大久保通り方面へ。 って、これってまた医療センターへ戻っちゃうの？ と思いかけたときに、見えたのが栄心堂。

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 久々に作ります。1か月ぶりかな。。。 今回は、『銀杏』に挑戦してみようと思います。 （見た目簡単そうだし。リハビリにはちょうど良いかな、と思いまして。） 12月にもう入っており、若干銀杏は遅い気がしますが、滑り込みセーフということで。。 というわけで、『銀杏』を作っていきます！ １．練りきり【銀杏】の作り方 ①着色 ②包あん、形づくり ２．完成 ３．まとめ １．練りきり【銀杏】の作り方 ①着色 使うのは、白あん２玉（大小一つずつ）と、こしあん１玉です。 白あん２玉のうち、大きい方を黄色、小さい方を緑色にします。 まずは大きい方を黄色にしてい…

住まいのリフォーム・リノベーションを夫婦で手掛ける 幸手市のリフォーム会社 菜の花すまい企画の川村智恵美です。 普段は甘いものが食べたい！と思うと洋菓子を思い浮かべますが、 最近は和菓子が気になっています。 それはテレビドラマの影響がありまして… 今年の夏に再放送していた「あんどーなつ」 家族で録画して見ていました。 和菓子職人を目指す主人公の成長を描いた物語で、浅草が舞台。 どの話も心あたたまる内容で、とても好きなドラマです。 和菓子屋さんで働くお話なので、和菓子作りのシーンがたくさん出てくるのですが、 このドラマを見て娘が上生菓子の練りきりに興味を持ちました。 「うわ～、これ美味しそう♡」…

年末、大好きな山種美術館に行ってきました 山種美術館お得意の東山魁夷です 山種美術館は私物の日本画が素晴らしいので 美術展の品質がまったく落ちませんね 日本画の専門美術館 山種美術館（Yamatane Museum of Art） チケットも素敵です 撮影禁止の美術展なので写真はありません チケットに描かれている絵は驚くほど大きいです！！ 近づいたり離れたりしながら鑑賞 迫力満点ですね その他の日本画も本当に繊細に描かれていて素敵です 山種美術館は乱れた心を整えてくれる感じがしますね おなじみ(？)美術館とセットの美味しいもの 今回は山種美術館のミュージアムカフェです もともと和菓子が好きなの…

やきふの倉持での生麩＆ふ饅頭（麩まんじゅう）購入ミッションを クリアしたことを7担当の人に報告すべく一報を入れると、 近くの和菓子屋さんがあるから、ちょいと覗いとくれ、と。 電話でナビを受けながら、大久保通り方面へ。 って、これってまた医療センターへ戻っちゃうの？ と思いかけたときに、見えたのが栄心堂。

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い致します。 2020年はいくつか新しいことを始めることができました。 ・ブログ ・和菓子作り ・池坊中央研修学院入学 2021年はこれらを精進しつつ、また新しいことを始めていきたいと思います。 さて、お正月のお話。 実は、僕の家はお寺なのです。 宗派は浄土真宗の、小さなお寺をやっております。 （そういうわけで、僕も僧侶の資格を持っています。） 何年からか正確な年はわかりませんが、かれこれ400年以上続いてるのだそう。 お正月といえば、みなさんは初詣で神社へ行かれる方が多いと思いますが、うちでは朝から「修正会」というお参りがあります。 8時く…

✨😺✨ いつもより、静かなしゃん宅〜 雀さん達の囀りも静か〜 今年は、コロナの為に家族集合は無し… なので、手作りお節料理を作りました。。 なんとなく、お節料理になってるでしょ？ ニノ重、三の重も作りましたが… ちと恥ずかしいので… 一ノ重のみショット〜📸 思いのほか、 伊達巻が美味しかったです…🎶 練りきりを作ってたんやけど、 ヤワヤワ状態になっちって…🥺💧 なので、買っちったぁー🤗💦 しかも… たたき牛蒡に〜 胡麻をかけるのを忘れてるぅ… 😸…（笑） ホントに今年のお正月は、静かです。 ふと、ローズマリーに目を向けると… この寒いなかに…蕾が…。 💞微笑ましい〜💞 今年も可憐に咲いてね〜🎶…

新年、明けましておめでとうございます。平素はご愛顧を賜わり、厚く御礼申し上げます。 旧年中は、多大なるご尽力をいただき、誠にありがとうございます。令和3年も、より一層のご支援、お引立てを賜りますようお願い申し上げます。 本年も宜しくお願い申し上げます。 昨年末から元旦にかけては雪が深々と降り積もりました。 雪の中からのスタートです。 玄関の生花も凛とした空気をまとっておりました。 ユニット玄関にも門松と注連縄を飾っております。 今年もおせちは皆様に召し上がっていただけるようにいろいろな形態のものを準備いたしました。 こちらが普通食。 食材ごとにミキサーにかけ、再度固めた「なめらか食」 なめらか…

午前中、友達のＫＺさんが、 ずっとコロナ禍で会えていないけど、 年が変わる前に、 お誕生プレゼントとクリスマスプレゼントを 持って行きたいと言ってくれて、 玄関先でちょこっとだけお話しできました。 ＫＺさんはいつも、 めっちゃかわいいエプロンをくれます。 それに、私の大好きなお煎餅も！ 今日は、今年最後のお菓子教室もあったので、 ＭＳＴさんのリクエストで、 ショートケーキ。 私がちゃんと見ていてあげなかったら、 ちょっと生クリームが泡立ちすぎちゃいました。 クリスマスっぽいプレートは、 私たちの結婚式の時の引き出物。 ブログのお仲間で同じお皿を持っている人がいて、 見るたびになんだか嬉しいです…

つい先日、「新宿栄光堂」さんへ和菓子作り体験に行ってきましたっ！！！ こちらの和菓子屋さんです。 いつものアプレンティス達と行ってきました～～ 都営大江戸線の「若松河田」駅から徒歩５分ほどの距離にあります。 こんな通り沿いです。 こちらの「新宿栄光堂」さんですが、店主の片岡先生は、You Tubeにとても頻繁に練りきり作成動画をUPされていて、僕もいつも拝見させていただいてます。 こんな感じ。 めっちゃ多くの動画をUPされてます！ すごいです。 元々IT系企業に勤めてられてたらしく、とてもITに明るい方なのです！！ Youtube、Instagram、メールマガジン集客、Udemy、とても幅広…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回も、『椿』に挑戦してみようと思います。 パターンその②です。 花びらに特化した感じで作ります。 ※その①はこちら www.kousui.info というわけで、『椿』その②を作っていきます！ １．練りきり【椿】の作り方 ①着色 ②包あん、形づくり ２．完成 ３．まとめ １．練りきり【椿】の作り方 ①着色 使うのは、白あん３玉（大２つ、小１つ）と、こしあん１玉です。 白あん２玉のうち、片方をピンク色にします。 食用色素は赤色を使います。 小さめに生地を千切って、食用色素の赤色を着色します。 コネコネした後に、残りの白い生地も混ぜ合わせてい…

料理経験値０の僕が和菓子作りに挑戦するシリーズです。 今回は、『椿』に挑戦してみようと思います。 山茶花（さざんか）と何が違うの？って話はありますが、冬の代名詞って感じのお花ですね。 とても品が良いお花ってイメージなのでしょうか、TSUBAKIってシャンプーがありましたよね。（今もあるか） 土曜日のめちゃイケのCM枠だったかな、絶対TSUBAKIのCM流れてたような気がする。 というわけで、『椿』を作っていきます！ ※山茶花と似てるだけあって、作り方も途中までほぼ一緒です。 www.kousui.info １．練りきり【椿】の作り方 ①着色 ②包あん、形づくり ２．完成 ３．まとめ １．練りき…

帰りしなに「茂助だんご」さんで新商品が出ていた上生菓子を購入。 「今回のテーマは何かな～」と思いながら拝見することが多いのですけど、今回はパッと見ですぐ❝何か❞が分かりました。 というわけでこの3種。 3つセットで可愛い包装にしていただけました。 サンタ。 練りきり。 金団？のおひげが可愛らしいです。 ルドルフ。 こちらも練りきり。 色みの配置、耳の成形が絶妙ですねえ。 聖夜。 こちらは金団。 本当はもう少しオーナメントの形が整っていたという噂もありますが、それでも色合いは！色合いは可愛く仕上がっていました！ コーヒーと合わせて、しっとりとろかせながらいただきました。 今年も季節の上生菓子をた…