ストレート、ミルク、レモン。紅茶はどのようにして飲むのが好きですか。紅茶本来の味が楽しめるということでストレートを好む人も多いようですが、レモンもそれなりに人気があります。 熱い紅茶に輪切りのレモンを浮かべると、紅茶の色が薄くなっていきます。見た目から味も薄くなったような気がするのですが、飲んでみるとどうもそうではないようです。 レモンを加えると、レモンの香りとともに滋味成分であるタンニンが出てくることにより、ストレートの紅茶とは別の豊かな味を楽しむことができるそうです。タンニンは、ワインなどにも含まれ、苦味や渋みのもととなっている成分です。 レモンにより香りや味が変化するだけでなく、色も変わ…