久方ぶりに藤沢で早めに終わる仕事だったので、普段なら行けないラーメン家にいくことにした。 『萩原家』は平塚の矢口家系譜のお店で、以前は弘明寺にもお店があったが、2020年に閉店して、今は藤沢店だけ。 家系ラーメンにも種類があり、スープは醤油先行型かバランス型か、粘度はどのくらいか、麺はどこのものか、青菜は...など、挙げたらけっこうきりがない。 家系ラーメンは二郎系にも劣らず熱心なファンが多い。 私は熱心なファンでは到底ないけれど、それでも初めて訪問する家系ラーメンのお店は、どの傾向が強いのか楽しみなのだ(特にノーマークであればあるほど)。 日曜の21時頃に訪問して、外待ちはなかったが店内は先…