製菓用米粉

みなさまこんにちは☀ ご訪問いただきありがとうございます(*^^*) 今日は、製菓用米粉と製パン用米粉の違いを知るために、全く同じ材料・分量でクッキーをつくってみました！ 失敗談 材料・分量 ●使用した米粉● 焼く前 焼き上がり 食べてみた感想 結論 製菓用米粉と製パン用米粉の違いを比較【第2弾】 失敗談 比較検証に際して、いつも通りの分量で作ればいいものを、少しでも胃の負担を減らそうと（機能性ディスペプシアの症状があるため）油の分量を半分ほどで作ってみたところ… びっくりするほどカッチカチに固い仕上がりになりました😂 「飴食べてるんかな？」って思うほどで、歯が負けそうになりました🦷笑 でも、…

はじめに 1. パン作りに最適！「富澤商店 ミズホチカラ」 2. お菓子、料理どちらも最適！「共立 米の粉」 3. お菓子作りに特化！「富澤商店 製菓用米粉」 おわりに はじめに もちもち食感やアレルギー対応など、米粉はさまざまな料理に利用できる優れた食材です。今回は、我が家でおすすめの米粉を3つご紹介いたします。それでは早速、ご紹介していきます。 1. パン作りに最適！「富澤商店 ミズホチカラ」 米粉でパンを作る事も出来ます。我が家では、普通のホームベーカリーを使ってパンを焼くのですが、米粉の種類によっては膨らみが足りない事があります。 この「ミズホチカラ」は、米粉パンを作る際に最適な米粉で…

この記事は、「ヨモギ レシピ」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「ヨモギ レシピ」で調べて出てきたレシピ20個 ≪つくれぽ：56件≫ 王道★サンマルク風よもぎパン ≪つくれぽ：13件≫ モチフワ♪HB早焼きで、生よもぎ食パン ≪つくれぽ：12件≫ かわいい、よもぎの丸パン♪ ≪つくれぽ：6件≫ HBで、よもぎパン ≪つくれぽ：4件≫ 春色 ヨモギのシフォンケーキ ≪つくれぽ：4件≫ 蓬の保存方法だワン ≪つくれぽ：3件≫ よもぎでもちもちベーグル ≪つくれぽ：3件≫ ヨモギの摘み方、茹で方、…

こんにちは。米粉シフォンケーキ専門店を開業すべく奮闘中の主婦ゆーりんです。 先日行ってきた米粉マイスター講座の提出課題で、「米粉の比較をしてみよう」と言うものがあったので、やってみました。「自分のレシピにはどの米粉が合うのか？考えてみました。 比較した米粉たち 米粉の粒度を確認してみる 米粉の損傷度を調べてみる 比較した米粉たち 自宅にあった米粉をすべて引っ張り出してきたのが下記のラインナップ。 NAMISATO「サクッ！と仕上がるお米の粉」 Cotta 「製菓用米粉 新潟県産」 Cotta 「製菓用米粉 ミズホチカラ」 富澤商店「製菓用米粉」 富澤商店「熊本県産（ミズホチカラ） 製菓用米粉」…

妊娠１７週頃に作った１週間分の献立です(*^^*)この週は食べたいものが散乱していてとりあえずパパっと簡単に作れそうなものを作っていました！

食品の裏側を知り始めた２０代の頃、すでに菓子づくりの仕事をしていたので、微妙な氣持ちだった。仕事では、日常的に、さまざまな食品添加物を使っていたから。 スイーツのなめらかな食感、フンワリした膨らみ、しっとりさ等は、食品添加物によって簡単に作れる。 料理と同様、菓子づくりは科学なので、「その条件が満たされればその状態になる」のは当たり前。 本来、スポンジケーキの生地は、卵・砂糖・小麦粉というシンプルな材料で、短時間でちゃんとフンワリ作れる。 ただし、それには条件が必要で、卵に砂糖を加えた卵液をミキサーで泡立てる際、卵液が３０度ほどである必要がある（湯煎）。 冷たいままの卵液では、良い状態までフン…

今日は昨日購入してきた、 富澤商店の新潟産うるち米の製菓用米粉を使い、 豆腐スコーンを作りました。 油は昨日購入したものではなく以前スーパーで購入してた、 こめ油を使用。 本来はそのこめ油は美容用にするものだったんだけど、 数日使って肌にボツボツできちゃったからやめたものでした。。。 生地はまさに豆腐っぽい。左の写真ね。 焼き上がりは、、、右の写真、 スコーンというよりまさに煎餅の味！ 見た目はパンやスコーンっぽいんだけどね～ 不思議な代物になってしまいました。 でも塩味効かせてるのでおいしいっ。 そのままでも、ハチミツやメープルシロップかけても。 豆腐と粉は１対１。 だから半分ずつってとこね…

2023.0404 晴れローズマリーと黒コショウの米粉パン 膨らまず もっちりネットリおまけに間違えて黒コショウを2倍量に いや、少しおかしいとは思っていた

みなさまこんばんは🌛 ご訪問いただきありがとうございます(*^^*) ウォーカーを買ってみたのお話 『米粉で！ショートブレッド風クッキー』 【材料】 【作り方】 食べてみた感想 ウォーカーを買ってみたのお話 この前、スーパーで「ウォーカーのショートブレッド」を見つけて、小麦粉のお菓子は食べないようにしていますが、久しぶりに食べたくなったので買ってみました！ 人気のお菓子なので、やっぱりおいしいですね〜(*^^*) (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b[a]=b[a]||function(){arguments.current…

みなさまこんにちは☀️ ご訪問いただきありがとうございます(*^^*) ニオイに敏感になったお話 『米粉のきなこスノーボール』 【材料】 【作り方】 食べてみた感想 ニオイに敏感になったお話 最近、洗濯物の柔軟剤のニオイがキツくなったなぁと感じるようになりました😣 自分の服もそうなのですが、街中で通りすがる人の柔軟剤も気になるようになっています💦 （香水をつけている方とすれ違うのはもっとしんどいです😭） 原因はなんなのかわからないのですが、体調の変化なのか、もしかしたら鼻うがいをはじめたからかもしれないです。 なので、昨日から柔軟剤を使うのをやめてみました！ もともと洗濯するのに柔軟剤は必須な…