富澤商店

前回は8分割していたものを 今回は6分割で少し大きくして さらにクープ(切れ込み)も入れてみた 完成したものは一歩前進したと思うけど 相変わらずテカっツルっとしてない･････ ちなみに 【Geminiに相談】で教えてもらったのが こちら ↓ 成型後 1個ずつオーブンペーパーに載せたまま 冷凍庫に15分入れて冷やし固める 少し凍らせて生地を扱いやすくしてから ラウゲン液(重曹水)に通すと 凄く作業がスムーズに！ 納得できるカタチになるまで 何度も挑戦しよう意気込んでいたのに 肝心の重曹が１回で足りなくなってしまい あえなく、今日までストップしていた ▼最初のプレッツェルつくり michio-0…

“プレッツェル”に見えない？ この前からプレッツェルにハマって 何度も買って食べたけど 不敵にも(￣ー￣)ﾆﾔﾘ自分で焼いてみたくなった 材料とレシピは『富澤商店』のオンラインから リスドォル(準強力粉)・ドライイースト・岩塩・重曹などを取り寄せて 久しぶりに 仕舞いこんでいたニーダーやパンマットなど道具を出してきた ニーダーでこねて成形して ラウゲン液(重曹と水を沸かしたもの)に浸してから ガスオーブンで焼いた 1個が小さめサイズだったので ここを太めにしたら焼き上がりが硬くならないと チャッピーが教えてくれたので 教えられた通りにしたつもりが･･･ なんか･･･不格好になった(*´∀｀) …

福いなり日記📖 先週注文していたパンの材料が届きました！ 届いた時点で満足してしまって、 ブログに書くのは少し遅くなりました。 「また同じもの頼んでるなぁ」と思いつつ、 結局いつも使い慣れたものに戻ってきます。 ※この記事にはPRを含みます。 今回はいつも利用している富澤商店で注文しました。 お菓子、パン作りなら【富澤商店オンラインショップ】 ハードブレッド専用粉 いつものカンパーニュは、この粉で作っています。 パリッと焼ける感じが好きで、 気づけば何度もリピート。 イーグル（強力粉） スーパーでよく見る「カメリア」も好きだけど、 最近は「イーグル」を選ぶことが多いです。 味がさっぱりしていて…

富澤商店。製菓・製パン関係の商品を取り扱ってるお店です。 最近どんどん自炊してる人が減ってるので、スーパーから料理関係の商品がどんどん減っています。 たとえばバニラエッセンスなんて安い（そして使い切れない）商品が、どこのスーパーにも１つはあったもんです。しかし最近はない。ガチでない。

ソメイヨシノが満開を迎えてから雨降りが続いた先週、撮影を諦め、自宅でティータイムを楽しみました。ほとんど買ってきた和菓子を並べただけですが、店で食せばそれなりの値段になってしまうかも...(^^; 全く同じお盆や器が２つなかったので、それぞれ少し違う趣向を凝らしてみました。 桜の季節のティータイム２０２６ ～和風～ 使う食材を最初に撮っておけばよかったですね(^^; 赤いプラスティックの枡(ダイソー製)に入れたのは、翡翠わらび餅・小豆入りわらび餅・桜餅(半分)・いちご（すべてスーパーや宅配生協での調達品）。 二層の水羊羹「花の結い」は「久世福商店」での購入品。食べ切れなかったときに備え、開封し…

－タマのポジティブニュース119号 2026/4/1－ 日本最大級の食材専門店として知られる“富澤商店（TOMIZ）”さんがXで、“バタフライピー”を使った琥珀糖を紹介してくれているよ～。タマは琥珀糖大好きだから、これは取り上げないわけにいかないね。 しかも今回の材料は “バタフライピー”！バタフライピーは東南アジア原産のマメ科の植物で、青い花を咲かせるハーブなんだって。お茶にすると鮮やかな青色になってとっても綺麗。さらにレモンを加えると紫色に変化するから、“魔法のお茶”とも呼ばれているよ。（色が変わる理由は、青い色素 アントシアニン が酸性で色調を変えるためなんだ） アントシアニンは抗酸化作…

富澤商店でも桜の食材が沢山発売されますが、桜あんは使い切りタイプもあります。 1袋にしっかり入っている方がお得なのですが、毎日甘いものを食べない私は持て余します。 冷凍すると結局使わないし。 なので個包装タイプはありがたいです。 パンケーキが綺麗じゃないのはご愛嬌で…。 絞ったところは桜葉が少ないところでしたが、そこそこは入っています。 柔らかめの餡です。桜の味を楽しめる餡で、もなかにもパンにもアイスに乗せても使えて便利です。 来年はもっと早く使い切りタイプ探してみようと。原材料等はこちら。 ★富澤商店 tomiz.com