金久右衛門(きんぐえもん)という名は、道頓堀によく似合う。創業は1999年7月、比較的新しい存在だが、大阪のラーメン文化を語る上で欠かせない存在に成長した。 道頓堀店は2011年末にオープン。ラーメン激戦区の中心にありながら、深夜も営業し続け、金曜から日曜、祝前日は24時間営業というありがたい店だ。観光や飲み帰りの人々、あるいは朝ラーメンを求める人にとって心強い一軒である。 創業者・大蔵義一氏は異色の経歴を持つ。小学校から高校、専門学校を経て運輸省港湾局に入省するも、30歳で退職。「一国一城の主になりたい」と飲食経験ゼロのままラーメン店を始めた。 当初は「いらっしゃいませ」と言ったこともなく、…