青茶
(食)
【あおちゃ】
:お茶
半発酵茶。
日本においては、青茶＝烏龍茶 として説明すると理解されやすいが、産地や工程の違いにより、様々な個性のものが存在する。中国大陸の鉄観音、巌茶、鳳凰単叢、台湾の高山茶等、こだわってしまうとその世界は深く広い。
追記
なお、主な青茶産地は下記のごとく分類でき、
・福建省南部（安渓の鉄観音、ショウ州の白芽奇蘭、永春の仏手など）
・福建省北部（武夷山の水仙、肉桂など）
・広東省東部（鳳凰単叢など）
・台湾全土（凍頂烏龍茶、文山包種など）
青茶の主要な産地は福建省およびその周辺地域と理解できる。
hirari.site
irotoridori-life.com
www.yasumarutaiwan.com
akiba-pc.watch.impress.co.jp