▼金沢旅行 2023年12月7日木曜日。金沢と言えば魚介類、ということでお寿司を頂きました。 金沢のお寿司ってどんな特徴があるのでしょうか。 金沢が誇る、美食の花形金沢は、関東や関西から客がわざわざ足を運び訪れる名寿司店があるほど、寿司がうまい まちとして知られる。名高い一流店から若き店主の技が冴える新進気鋭の店まで、それぞれ に魅力あふれる寿司屋が多い。金沢っ子は魚介を好み、鮮魚の購入費や寿司の外食費※は国 内屈指を誇る。金沢は、日本海に面し魚介は種類豊富で新鮮なものが容易に入手できる。白山山系の伏流 水と、肥沃な加賀平野によって育まれた良質な米など、寿司店に…