主に中国で製造されている醸造酒。うるち米やもち米、キビなどを原料として製造されている。浙江省紹興で主に製造されている紹興酒は代表的な黄酒であり、老酒は長期熟成させた黄酒である。
春節休みに中国人の友人の実家に招待されました。 通州の静かな田舎町です。 日本の田舎と同じ様な雰囲気で落ち着きます。 友人ご家族と、兄弟姉妹も集まってにぎやかに 会食が始まりました。 前菜からスタートしていろいろ出てきます。 手前からきくらげ酢の物、エビの素揚げ、切り昆布、ゆでエビ、 手作りソーセージ、牡蠣のにんにく添え、鶏の足。 手作りソーセージは添加物無しで、純粋に豚肉の旨味 だけが感じられ、とても美味しかったです。 豚ホルモンとネギの炒めもの。ネギが甘くて、ホルモンがプリプリです。 手作り春巻き。中にはニラの卵炒めが入って少し甘めの味付け。酢をつけると美味い。 葉物と卵炒め。味付けが日本…
概要 杭州の成り立ち 銭塘江のゆりかご【～六朝】 最も憶うは 是れ杭州【隋・唐】 （１）杭州城と「西湖」の誕生 （２）大運河の開通 （３）杭州の六井 百万の都【五代～南宋】 呉越の遺産 臆病皇帝の安息地 商都のにぎわい【元～清】 西湖の美と三堤 三堤と三名人 白居易～西湖の美の「発見者」 蘇軾～蘇堤、三潭、西施の名 楊孟瑛～忘れられた功労者 西湖十景 杭州の物語 梁山伯と祝英台 史実と伝説 越劇のイメージ 白蛇伝 妖女から聖女へ 長恨歌 名勝紹介 断橋 雷峰塔 望湖亭 湖心亭と湖中三島 ※新名勝（タップで展開） 参考文献 【シリーズ】 【水都百景録】州府ガイド（１）徽州府 - 壺中天 【水都百…
【2024年2月後半】今月の一日一論文。今月後半は友人と山梨の石和温泉に遊んだので、それに関する記事がいくつか。 念願の山梨の甲府にぎりを、甲府の魚保という店で喰うことができた。 とても良かったのでまた行きたい。 マルスワイン蔵の除梗破砕機 写真は石和マルスワインの除梗破砕機。ちょうど愛媛県東温市の歴史民俗博物館で、利用方法不明の民具として出ていたので、情報提供した。（下記Togetter参照） 結局これどうなったんだろ。 togetter.com 【食文化】 ■#一日一論文 宮尾,茂雄 四川省における泡菜に関する調査 ■#一日一論文 植月学 海のない地域に残る「海魚の食文化」～「魚尻線」がも…
遅咲きの日系作家ジョー・イデサンによる、コミュ症天才黒人青年の連作推理小説シリーズ第二弾。これ以降の六作四作はすべて未邦訳で、残念閔子騫と思いつつ読みました。 ＩＱ２ (ハヤカワ・ミステリ文庫) 作者:ジョー イデ 早川書房 Amazon Righteous: An IQ novel (English Edition) 作者:Ide, Joe Weidenfeld & Nicolson Amazon (1) https://ja.forvo.com/word/righteous/#en "environment"を「エンビロンメント」と読む私が勝手に「ライテオウス」とか「リテウス」とか読んでた…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今回は、金運を呼ぶお酒 8選をご紹介します！！ 金運をアップさせるためには、選ぶお酒にも注意が必要です。 ここでは、意味深な8つのお酒を紹介し、その背後にある理由を探ります。 ランキング参加中知識 1. 金箔入りの日本酒 金箔は繁栄と富を象徴し、日本酒に金箔が入っているということは、金運アップに繋がります。 特に、節分やお正月などの特別な時に楽しむことで、お祝いのエネルギーを取り入れられます。 日本酒 雫ノ香 大吟醸 純金箔入 720ml ギフト箱入り 兵庫県 名城酒造 清酒 四号 瓶 加賀金…
３５話感想 四少主の扁額「持之以恒」。持之以恒は根気よく続けてやり通すことの意。四少主は重臣たちを抱き込んでいるようだ。四少主夫人の切札はご懐妊～。 新川と蒼川の境界で寒害発生。四少主は六少主の先手を打ち、墨川への救援要請を進言、六少主は大少主に毛皮の上着を、炭は黛川に依頼済み、六少主と四少主ふたりのバチバチ。
インスタの方で載せ切れなかった「阿Q正伝・狂人日記 他十二篇－吶喊」（著：魯迅）のメモなど。 この投稿をInstagramで見る akkiy’s 読書記録〈大学生〉(@ay16_books)がシェアした投稿 以下、印象に残った箇所やメモなど。 「自序」より 後になって考えたことは、すべて提唱というものは、賛成されれば前進をうながすし、反対されれば奮闘をうながすのである。ところが、見知らぬ人々の間で叫んでみても、相手に反応がない場合、賛成でもなければ反対でもない場合、あたかも涯しれぬ荒野にたったひとりで立っているようなもので、身のおきどころがない。これは何と悲しいことであろう。そこで私は、自分の…
黄酒入門: 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法・味の特徴・ペアリングまで 作者:門倉 郷史 誠文堂新光社 Amazon 紹興酒は紹興の水を使って醸造した黄酒(ホアンチュウ)。すると、台湾紹興酒の水はどこのだろう。 黄酒は糖分量によって四種類に分類される。ワインのように六味(甜:甘味、酸:酸味、苦:苦味、辣:辛味、鮮:旨味、渋:渋み)で味わうというのが新鮮。もう少し丁寧に飲みます。 もちろん、ヴァン・ジョーヌではない。
家族はベジタリアンなので、ベジタリアンレストランで外食をすることが多いです。今回は南京復興駅のすぐ近くにある四川風ベジタリアンレストラン-祥和蔬食に行きました。 祥和蔬食（祥和ベジタリアンレストラン）について 四川風の調理法を用い、五辛を使わずに様々な香辛料を使うことで、あっさりしたベジタリアン料理の味がより面白くなり、一般的なベジタリアン客のニーズを満たすだけでなく、濃い味が好きな客も肉を使わずに様々な野菜と料理の正しい味を楽しむことができます！ さらに、レストランで提供される野菜のほとんどは、地元の自然な食材から作られており、その調理方法は、一般の人々のベジタリアン料理に対する印象を変えま…
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９時起床。 きのうの牛丼風の残りで朝食。 「日曜美術館」 レンブラントの「夜警」はオランダで見た。 前にどこかで書いたが，あんなに大きな絵とは想像もしていなかった。 調べると3.63m×4.37mだそうだから，10畳ぐらいのサイズではあるわけだ。 教科書で見たぐらいの知識しかなかったので，たいそう驚いた。 そのとき四畳半くらいの大きさと書いた記憶があるが，全然違っていたな。 ま，実物を見る価値は私にとってはこのレベルかもだが。 「将棋NHK杯」 伊藤七段，強いね。 昼食は，きのう買った串団子に棒アイス。 「噂の！東京マガジン」 鳥取砂丘に行ったのは何年前だろうか。 学生の時，正月明けだったかな…
今回の記事はこんな方にオススメ！ ・現地グルメが食べたい・１か所でいろんな食べ物を食べてみたい・朝ごはんを食べる場所を探している 観光客向けのお店もいいけど現地の人々に混じって同じ釜の飯を食べたい！欲ってありませんか？ 今回ご紹介する「ICC Pudu」はクアラルンプール最大級のホーカー（フードコート）で、ローカルが愛する朝ごはんが集結した場所です。 SNSやYou Tubeでも「#ICCPudu」を検索するとホーカーの中でも人気のある料理の写真や情報が沢山ヒットします。 ただ私が実際に行ったときに困ったのが260以上ある屋台の中でそのお店がどこにあるのか分からないということでした。 そんな訳…
酒類とは、気温15度において、アルコール度数1度以上のもの。 【化学式】 ブドウ糖→エチルアルコール＋二酸化炭素。 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2. アルコール発酵するには、清潔な環境下で、ブドウ糖・水・酵母が必要。 化学式を解明した人物：ジョゼフ・ルイ・ゲイリュサック 酵母の働きを発見した人物：ルイ・パストゥール（細菌の父） 節度ある適度な飲酒＝1日平均20g。 酒類の分類 分類 説明 代表的な酒 醸造酒 果実や穀物をアルコール発酵した飲み物 清酒（日本酒）、ワイン、ビール、黄酒 蒸留酒 醸造酒を蒸留してアルコール度数を高めた飲み物 焼酎、ウイスキー、ブランデー、スピリツ（…
🍶築100年以上の京町家でジビエを中心とした炭火焼きや旬の食材を楽しめる、日本酒とワイン(ヴァンナチュール)が豊富な炭火料理の名店、 #三本木商店 へ！ 入店すると、町家をリノベーションした趣のあるお洒落な空間が…！✨カウンター9席と大テーブルが1卓。 入ってすぐの所には下になんと防空壕も(！)初めて見た！😳 メニューを見ると、他では頂けない様な魅力的な創作料理ばかりで、思わずテンションが上がる！日本酒も料理との相性を意識したラインナップ👏 ① ●長珍 純米酒 RED 無濾過瓶燗火入 山田錦 65% (愛知) ➡️ 愛知県津島市の銘醸蔵 長珍酒造 の酒造好適米、阿波(徳島県)産山田錦 を１００…
１０話料理メモ 妃嬪たちは砂糖漬けの菓子を贈り、皇后は『斉民要術』で白餅、焼餅、髄餅などの餅子の作り方を学ぶ。お酒を醸造し、干し肉や乾燥野菜も作っていた。
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