こんにちは。だいぶ間が空いてしまいました。 いろいろあったのでまたブログでまとめたいと思います。 今回は友人のお祝いに牛肉の黒ビール煮込みをストウブ鍋で作ります。 ストウブ鍋は結婚祝いにいただきました。ありがとうございます。 飴色玉ねぎ 牛肉 完成 飴色玉ねぎ 今回は1㎏の牛肉なので玉ねぎを4つ使います。 玉ねぎはひたすら薄切りにしてストウブ鍋に入れ、オリーブオイルと塩でそれなりに炒めた後は水を加えて蓋をしてコトコト煮込みます。 飴色玉ねぎは必ずしも炒めなきゃいけないわけではなくて、ある程度高い温度を保てばメイラード反応が進むのでじっくりやります。 牛肉 牛肉を切ります。 通販で買った牛ランプ…
