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三徳 牛刀 パラダイス -SANTOKU GYUTO PARADISE- (サンパラ -Sanpara-) •10日前

「三徳牛刀パラダイス」に込められた意味 -The Meaning Behind “Santoku Gyuto Paradise”

「三徳牛刀パラダイス」に込められた意味 三徳と牛刀は日本を代表する両刃の万能包丁の名前です。海外で「SANTOK」「GYUTO」と言えば、日本の秀逸な万能包丁であることはマニアの中では周知の事実となっています。 では三徳包丁の三徳とはどういった意味でしょうか？以下にその説明をさせて頂きたいと思います。 三徳包丁の「三徳」とは 三徳包丁の「三徳」とは、「肉」「魚」「野菜」の三つの食材をこの一本で調理できる万能性を指します。日本の食文化の変化と、従来の包丁の利点を組み合わせることで生まれた、まさに「三つの徳」を持つ包丁です。 三徳包丁は、主に日本の菜切包丁の使いやすさに、西洋の牛刀の特性を取り入れ…

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三徳 牛刀 パラダイス -SANTOKU GYUTO PARADISE- (サンパラ -Sanpara-) •12日前

三徳牛刀パラダイスへようこそ！ - Welcome to Santoku Gyuto Paradise!

三徳牛刀パラダイスへようこそ！-本刃付け研究所(日本の包丁と砥石と研ぎの考察)- ここは、包丁の世界に迷い込んだすべての人のための「刃物のテーマパーク」です。(略称は「サンパラ」と呼ぶ予定です。) ブログ主の私は、物事を科学的に検証し、反復実験によって本質を捉えるような生き方をしています。あるとき、「研ぎとはどういうものか？」という疑問を持ち、独学で学び修練を重ねてきました。 その結果、包丁や研ぎの初心者の方が抱く「どんな包丁を選べばいいの？」「研ぎ方がわからない…」という悩みを解消するだけでなく、マニアの方が考える「鋼材の違いは何に影響する？」「この砥石とあの包丁は相性がいいのか？」といった…

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