牛スジビーフシチュー。普通に旨いが、及第点に及ばず。続きはblogで。 pic.twitter.com/mDdKxpCF1r— Terra Khan (@DrTerraKhan) October 4, 2023 何が失敗かというと、「シャバシャバすぎた」のである。要は水分過多。 少し炒めた野菜を鍋に入れて加圧する前、具の量に対して水分が少なすぎやしないか? と思って、本来の予定なら赤ワイン100mLを追加する(最終液量600mLとしたので、牛すじを煮込むのに加えた水を500mLにした)予定であったのが、赤ワイン150mL+水50mLと、当初の予定より100mL多く水分を加えてしまった。…先に言…