okei

久しぶりに豪徳寺のアトリエドテリーヌメゾンオケイにランチから勤務しました。 1年くらい前までは毎日自分が出ている店で、自分が居なければ成り立たないお店でした。 正直に書くと、人員も安定せず、なかなか難しい時代がありました。 今4年目ですが、社員は二人。シェフの石丸と店長の唯。あとアルバイトで構成した人員。社員がもう一人いたらそれは良いのですが、今はいないのです。 ただ、アルバイトの皆の力がすごい。 久しぶりに１日勤務して、パワフルさを感じました。 自分がいないのが決まり。店長の唯、石丸は不安はあったかもしれないが、それよりも楽しんでいるように見える。 アルバイトの仲間たちは、自分たちの仕事をし…

改めて新店舗の住所と電話番号ね まだあまりネット情報整備されてないので。 ビストロオケイヤ 105-0004 東京都港区新橋1‐14-8 owns新橋1階 03‐6157-2122 思えば、このビルが建つ前の古い有信ビルにあった旧オケイは2019年12月31日にビル解体に伴い閉店。 そのお店の壁には160人以上のワイン作り手のサインが書いてあった。 14年間、少しずつそれこそ世界中から来てくれたスーパースター。 ギュウギュウ詰めの店内に大きな作り手さんが居て面白かったな笑 ボジョレーパーティをやりましたね。 彼らのメッセージ埋め尽くされた店内はとってもいい空気が流れていた。 そういうお店を作り…

新しいお店 ビストロオケイヤがオープンした日。 大盛況でした。ありがとうございます。 まだ、SNSも充実したものでもなく、告知もさほどできていない中で、みんなが楽しみにしていてくれたのが肌で伝わって嬉しかったです。 色んなトラブルがもちろんありました。 レジの不具合やレイアウトがイマイチ、などなど。 でもそれは毎日改善していくものだし、日々トライ＆エラー続けていきます。 途中沢山皆さんと話したかったんですが、なかなか話せず、乾杯挨拶もあまりできず。 でも、やっと21時くらいだったかな？乾杯をさせて頂きました。 泣かないように気を付けながら。 やっぱり世界で一番新橋１‐１４－８という住所に感謝し…

先日、オケイ初代シェフ中田洋平とLINEをしていた。 長野県に移住している彼は現在、オーベルジュを建設中。 またそこの話は追って告知しますね。 「新店舗、もうそろそろですね。頑張ってください」 そういった内容だった。 彼は僕のスーパースターなんです。 世界で一番優しくて力強い。最も尊敬する人間。 彼のことを考えると不思議とこうしてブログを書いているだけでも泣けてきます。 人にバレないように書くのが精一杯。 2004年に中田と出会い、2005年の終わりに独立した自分。 今でも同志としてこころにずっとずっといる人。 okeiというのは僕の「雄啓」たけひろの音読みがあだ名だったことからついた店の名前…

新しいお店でバタバタしながらも、20周年のことやらが少し進んでは消えている。 消えているのはアーティストの話ね でも進んでいるというか、話を聞いてくれているのが嬉しいです。 僕なんかのオーダーも聞いてくれているということが。 協力してくれたりする人もいて泣けますよ。やっぱり付き合いが全くないアーティストは話を聞いてはくれないので。。。。 どこの馬の骨からわからないような人ですからね、。。僕。 でも前にも書いたように、「夢」を叶えさせてもらって20年。 だから、フェスをやるっていう大きな夢を叶えて、まだまだおじさんでも頑張れるよ！って見せたくて。。。。 さてさて、新しい店もだいたい完成しました。…

@okei_working_mothers インスタのアカウント名だけだと、？って思う人もいるかな。 インスタをプロフィール引用すると・・・ みどり&しおん 飲食でも復帰ママ活躍できる！2005年に港区新橋に、個人経営の飲食店としてスタートしたokei。飲食店では難しかった産休・育休を取得するため、奔走してくれた社長や仲間のおかげで、今や産休明けたワーママ2人！しかも2人ともJSAソムリエです。2025年、限られた時間の中でワインに関わる仕事を増やしたい‼️🍷 ということです。 僕としては、いろんな思いがあり、背中を押していたので、ちょこっと書いておきますね。 そもそも、碧が結婚し、子供が出来…

20年前、お店を出したとき。居抜きで借りて、改装していった。 お店を作るデザイナーや施工会社は不動産屋さんに紹介してもらった。足りない所を仲間と一緒にペンキ塗ったり、漆喰塗ったりしていった。 実は、仲間には建築デザインをしていた人はいたし、最初から友人に頼むことは容易だった。でもその当時、自分としては友人と仕事をちゃんとできる自信がなかった。 お金のことやスケジュール管理などまだまだ未熟な自分すぎて、トラブルになるのが嫌だった。今思っても正しかったかなと思う。 僕だけじゃなくて、友人だって29歳だったわけだし、経験もなかった。救いだったのは自分が広告代理店にいたから、業者さんとの話とかはしやす…