TH69です。 食品添加物の「リン酸塩」について、気になったので調べてみました。 リン酸塩は『食品の保水性や結着性を向上させるほか、肉類の発色を安定に保つ』ために使われています。 雑誌やネットなどで「リン酸塩」は『世にも恐ろしい添加物』として紹介されているようです。 それでリン酸塩の何が悪いのかを調べてみると、「リンの過剰摂取」が悪いらしいということが分かりました。『えっ?「リン酸塩」自体が悪いのじゃなくて、「リンの過剰摂取」が悪いの?!』と、目が点になりました。 話の流れから行くと、食品添加物の「リン酸塩」という物質が身体に悪い、という印象を誰もが持ちますよね。私もそう思っていました。でも、…